-
meg.
Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd tedd hűtőbe minimum 2 órára , vagy amíg teljesen kihűl és megszilárdul.
Séf jegyzetei
Könnyedebb állagért:
Hűtés után forgass hozzá fél csésze tejszínhabot, hogy Crème Légère-t kapj .
Ízvariációk:
Melegítés előtt áztasd a tejet citrusfélék reszelt héjával, egy fahéjrúddal vagy 1 evőkanál eszpresszóporral.
A tojásokat szűrd le, először felforralod.
A siker biztosítása: Főzés közben folyamatosan és alaposan
keverje , hogy elkerülje a csomósodást és sima, bársonyos állagot érjen el.
Comments