Töltött káposzta

részére kerül a húsos töltelék, utána lehet hajtani és tekerni.

Fontos, hogy ne legyen túl szoros a töltés. A rizs főzés közben dagad, ezért kell neki egy kis hely. Ha túl feszesre tekerjük, a töltelék keményebb lehet, vagy a káposztalevél megrepedhet.

Hogyan lesz jó szaftos?

A töltött káposzta akkor lesz jó szaftos, ha nem szárazon fő, de nem is úszik túl sok lében. Elég annyi víz, hogy majdnem ellepje, mert főzés közben a káposzta és a töltelék is enged valamennyi levet.

A maradék aprított káposzta jó alapot ad a lábas aljára. Ettől a töltelékek kevésbé kapnak le, és a lé