Tekert pogácsa – Puha, leveles és sajtos házi finomság

A nyújtást, feltekerést és pihentetést összesen három alkalommal végezzük el.

A többszöri feltekerés segít abban, hogy sütés közben szép, leveles rétegek alakuljanak ki.

11. Nyújtsuk ki a kész tésztát
    Az utolsó pihentetés után helyezzük a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre.

Nyújtsuk körülbelül 2,5 cm vastagságúra.

Ne nyújtsuk túl vékonyra, mert a pogácsák így kevésbé lesznek magasak és rétegesek.

12. Szórjuk meg reszelt sajttal
    A kinyújtott tészta tetejét bőségesen szórjuk meg reszelt sajttal.

Használhatunk például trappistát, goudát vagy más jól olvadó sajtot.

A sajtot óvatosan nyomkodjuk a tészta felületére, hogy szeletelés közben ne hulljon le.

13. Vágjuk téglalap alakú darabokra
    Egy éles kés vagy tésztavágó