blansírozáshoz, ha friss káposztát használunk
1 teáskanál só a víz blansírozásához
Nagymama sertés- és rizstöltelékéhez
900 g darált sertéshús, lehetőleg közepes zsírtartalmú
¾ csésze (150 g) főzetlen fehér rizs
2 közepes fej sárgahagyma (kb. 250 g), finomra aprítva
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 nagy tojás
2 evőkanál (kb. 15 g) édes magyar paprika
2 evőkanál (30 g) sertészsír vagy semleges növényi olaj
1 teáskanál finom só, kezdetben, plusz több, ha szükséges
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
½ teáskanál őrölt köménymag, opcionális
½ teáskanál szárított majoránna, opcionális
A hagyományos savanyú káposzta rétegekhez
900 g reszelt savanyú káposzta, lecsepegtetve
200
Comments