Ischl-sütemény diótöltelékkel – finom ízvilág

fahéjat tálban összekeverjük.
Hozzáadjuk a hideg, kockára vágott vajat, és az ujjbegyeinkkel gyorsan morzsásítjuk (fontos a gyorsaság, hogy a vaj ne melegedjen fel a kezünktől).
Hozzáadjuk a tojássárgáját, és egynemű, sima tésztává gyúrjuk.
A tésztát folpackba csomagoljuk, és legalább 1 órára (de akár egy éjszakára) hűtőbe tesszük pihenni.

Formázás és sütés:
A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra (alsó-felső sütés). Két gáztepsit kibélelünk sütőpapírral.
A hűtött tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk.
Egy sima vagy hullámos szélű, kb. 4-5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk belőle.
A korongokat a tepsire rakjuk, és az előmelegített sütőben kb. 8–10 perc alatt készre