sok folyadék egyszerre történő hozzáadását.
Nagymama konyhai titka: A tésztának elég hígnak kell lennie ahhoz, hogy azonnal szétterüljön a tepsiben, de mégis elég szerkezetesnek kell lennie ahhoz, hogy megfordításkor összeálljon.
Ez az egyensúly a kulcsa a gyengéd magyar palacsinta elkészítésének.
- lépés: Hagyja a tésztát pihenni
Fedjük le a tálat, és hagyjuk a tésztát körülbelül 20-30 percig pihenni.
Ez idő alatt a liszt felszívja a nedvességet, a glutén pedig fellazul, így a palacsinták könnyebben süthetők.
Pihentetés után óvatosan keverjük át újra a tésztát.
Ha besűrűsödött, adjunk hozzá még egy kevés vizet, amíg ismét híg, folyós állagú nem lesz.
Ez az egyszerű
Comments