káposzta, kb. 1,4–1,8 kg
Forralható víz
1 teáskanál só
Nagymama sertés- és rizstöltelékéhez
900 g darált sertéshús, lehetőleg közepes zsírtartalmú
¾ csésze (145 g) főzetlen fehér rizs
2 közepes fej sárgahagyma (kb. 250 g), finomra aprítva
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 nagy tojás
2 evőkanál (kb. 15 g) édes magyar paprika
2 evőkanál (30 g) sertészsír vagy növényi olaj
1¼ teáskanál finom só, vagy ízlés szerint
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
½ teáskanál őrölt köménymag, opcionális
1 teáskanál szárított majoránna, opcionális
A hagyományos savanyú káposzta alaphoz
900 g savanyú káposzta, lecsepegtetve
225 g teljesen átsütött füstölt sertéshús vagy
Comments