ragacsos a krumplitésztám?
Lehet, hogy a burgonya túl sok nedvességet tartalmaz, vagy a zablisztnek több időre van szüksége a folyadék felszívásához.
Hagyjuk a tésztát pihenni.
Evőkanálonként adjunk hozzá zablisztet, amíg kezelhető nem lesz.
Kerüld a túlzott liszt hozzáadását, mert attól a gombócok nehézkesek lehetnek.
Miért esnek szét a gombócaim?
Lehet, hogy a tészta túl nedves, a varratok nincsenek lezárva, vagy a víz túl hevesen forr.
Adjunk hozzá még egy kevés zablisztet, teszteljük a tésztát, és lassú tűzön főzzük.
Miért szakad a tésztánk?
A zabliszt nem tartalmaz glutént, így a tészta kevésbé rugalmas.
Használjon kissé vastagabb tésztát, és óvatosan kezelje.
Tartósabb
Comments