szobahőmérséklettől és az élesztő aktivitásától függ.
A tésztának puffadtnak és levegősnek kell lennie.
Nagymama titka: Ne siesd el az első kelesztést. A megfelelő erjesztés adja a magyar lángos könnyű belsejét és kellemes kenyérízét.
- rész: Hogyan osztjuk fel és formáljuk a magyar lángost
- lépés: A munkafelület előkészítése
Kenje meg enyhén a kezét és a munkafelületet növényi olajjal.
Ha a liszt helyett kevés olajat használunk, az segít puhán tartani a tésztát, és megakadályozza, hogy a liszt megégjen sütés közben.
- lépés: Engedje el a tésztát
Miután a tészta megkelt, óvatosan nyomkodjuk le, hogy a nagyobb légbuborékok kiengedjenek belőle.
Kerüld az újabb agresszív dagasztást.
Comments