- lépés: Áthelyezés a pulthoz
Emeld ki a tésztát a tálból.
Helyezze enyhén olajozott felületre.
Óvatosan bánjon vele.
- lépés: Oszd nyolc részre
Tésztakaparó vagy kés segítségével ossza a tésztát nyolc egyenlő részre .
Egy adagnak körülbelül 105–110 g-ot kell nyomnia.
Nagyobb, piaci stílusú lángosokhoz inkább oszd a tésztát hat részre.
- lépés: Formázz apró golyókat
Óvatosan hajtsd be az egyes részek széleit alulra.
Formázz sima golyóvá.
Kerülje a túl erős nyomást.
- lépés: Engedélyezzen egy második pihenőt
Rendezd el a tésztagolyókat egy enyhén olajozott tepsiben.
Hagyj helyet közöttük.
Lazán fedjük le.
Hagyjuk őket pihenni 15–20 percig .
Ez a pihenőidő ellazítja a glutént és megkönnyíti
Comments