két részletben adjuk hozzá, felváltva a szitált liszttel.
Lassú, gyengéd hajtogató mozdulatokkal oszlasd el a tésztát, hogy a levegő megmaradjon.
Néhány evőkanálnyi tésztát keverjünk össze a kihűlt, olvasztott vajjal.
Óvatosan forgasd vissza ezt a vajas keveréket a fő tésztába.
A kész keveréknek könnyűnek, simának és levegősnek kell lennie.
- lépés: Ossza a tésztát hat rétegre
Osszuk a piskótatésztát hat egyenlő részre.
Egyenletesen terítsd el az egyes részeket az előkészített pergamenkörök egyikében.
Használjon eltolt spatulát vékony, egyenletes rétegek létrehozásához.
Próbálj meg minden réteget nagyjából azonos vastagságban tartani.
Ez segít létrehozni azt a gyönyörű, egyenletes megjelenést, amely a Dobos Tortát olyan felismerhetővé teszi.
Comments