Adjuk hozzá a vizet és az opcionális citromlevet.
- lépés: Oldja fel a cukrot
Közepes-alacsony lángon melegítsük.
Először óvatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Miután forrni kezd, kerüljük a felesleges kevergetést.
- lépés: Süsd aranybarnára
Hagyjuk felforrni a cukorszirupot.
Figyeld meg figyelmesen, ahogy a színe tisztáról halványaranyra, majd borostyánszínűre változik.
Vedd le a serpenyőt a tűzről, amikor a karamell szép közepes aranybarna színt ér el.
Kerüld el a túl sötét árnyalatot.
- lépés: Öntsük át a szivacsot
Azonnal öntsd a forró karamellt a félretett piskótalapra.
Óvatosan kenje el vékony, egyenletes rétegben egy megfelelő hőálló, enyhén olajozott eszközzel.
Dolgozz gyorsan.
Fontos: A
Comments