Folytasd a verést, amíg fényes csúcsok nem képződnek.
A fehérjéknek meg kell tartaniuk a formájukat, de nem szabad kiszáradniuk vagy szemcséssé válniuk.
Nagymama titka: A megfelelően felvert tojásfehérje segít abban, hogy a vékony piskótalapok könnyűek maradjanak sütőpor nélkül.
- lépés: Keverjük össze a tojáskeverékeket
A felvert tojásfehérje körülbelül egyharmadát adjuk a sárgás keverékhez.
Óvatosan hajtogasd össze, hogy a tészta lágyuljon.
Ezután két részletben adjuk hozzá a maradék fehérjét.
Használjon rugalmas spatulát.
Hajtsa alulról felfelé.
Kerülje az erőteljes keverést.
- lépés: Adjuk hozzá a lisztet
A lisztet két részletben szitáljuk a tojásos keverékhez.
Minden hozzáadás után óvatosan hajtsa át.
Amint már nem marad
Comments