három piskótaréteg lesz.
Így a tészta levegős marad, miközben a vékony rétegek sülnek.
- lépés: Válassza szét a tojásokat
Az első három tojást válasszuk szét.
A tojásfehérjéket egy tiszta, száraz keverőtálba tesszük.
Tedd a sárgáját egy másik tálba.
Kerüld el, hogy sárgája kerüljön a tojásfehérjébe.
- lépés: Verjük fel a tojássárgáját
A tojássárgájához adjuk a keverék cukortartalmának körülbelül felét.
Verjük addig, amíg világos, sűrű és krémes nem lesz.
A keveréknek világosabb színűnek és nagyobb térfogatúnak kell lennie.
- lépés: Verjük fel a tojásfehérjét
Tiszta habverővel verjük fel a tojásfehérjét a sóval, amíg habos nem lesz.
Fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot a keverékhez.
Comments