Epres ropogós sajttorta falatkák

150 g vajas keksz (vagy Graham keksz/zabkeksz), összetörve
50 g vaj, olvasztott
2 evőkanál cukor (opcionális, az extra édességért)
50 g zabpehely (nagy szemű)
½ teáskanál fahéj (opcionális)
Sajttorta töltelékhez:
500 g krémsajt (dupla krémtartalmú), szobahőmérsékletű
100 g cukor
1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 teáskanál vanília kivonat)
2 nagy tojás, szobahőmérsékletű
100 g görög joghurt (vagy tejföl/tejszín), szobahőmérsékletű (a krémességért)
½ citrom leve (a frissességért)
Eper feltéthez:
300 g friss eper, megmosva, szárát levágva és kockákra vágva
1-2 evőkanál cukor (az eper édességétől függően)
1 csomag piros tortazselé (átlátszó változat)
250 ml víz (vagy eperlé)
Szükséges eszközök:
Sütőforma (kb.