legjobb magyar Esterházy torta elkészítéséhez
Bár ez a sütemény bonyolultnak tűnik, néhány fontos technika követése sokkal könnyebbé teheti az egész folyamatot.
- Őrölje meg finomra a diót
A finomra őrölt dió elengedhetetlen a finom, egyenletes tortarétegekhez.
A nagy darabok megnehezíthetik a tészta kenését, és a rétegek szétválását okozhatják.
Kerüld a diófélék túlzott feldolgozását olajos pasztává.
- Használjon szobahőmérsékletű tojásfehérjét
A szobahőmérsékletű tojásfehérje általában könnyen felverhető és stabil habot képez, ha helyesen készítik el.
Győződjön meg róla, hogy a keverőtál tiszta és zsírmentes.
- Óvatosan hajtsa össze a tésztát
A felvert tojásfehérje struktúrát és könnyedséget kölcsönöz.
A túlzott keverés kiürítheti a tésztát, és sűrű
Comments