fel nem oldódik.
Amint a keverék forrni kezd, kerüljük a kanállal való kevergetést.
Ehelyett szükség esetén óvatosan forgassa meg a serpenyőt.
Folytassuk a főzést, amíg a cukor szép arany-borostyánszínű nem lesz.
Ez általában 160–170 °C (320–340 °F) körül történik, bár a megjelenés fontosabb, mint a pontos hőmérséklet.
Azonnal vedd le a serpenyőt a tűzről.
Kerüld a karamell nagyon sötétbarnára főzését, mert ez keserű ízt okozhat.
- lépés: Öntsd a karamellt a szivacsra
Óvatosan öntsd a forró karamellt a félretett piskótalapra.
Az előkészített eltolt spatulával gyorsan kend szét egy vékony, egyenletes rétegben.
Dolgozzon gondosan és hatékonyan.
A karamell hűlés közben kezd dermedni.
Comments