kell lennie.
A vizes töltés gőzt és egyenetlen tágulást okozhat.
Egyenletesen tekerje
Kerüld el, hogy a tésztát túl szorosan húzd a töltelék köré.
Ne hagyj nagy réseket, de ne nyújtsd a tésztát, amíg feszültség alá nem kerül.
Zárd le a széleket
Hajtsd be az oldalakat, és helyezd a varrást alulra.
Egy megfelelően lezárt zsemle kisebb valószínűséggel nyílik ki sütés közben.
Szúrd meg a tésztát
A kis lyukak lehetővé teszik a gőz távozását.
Ez egy klasszikus bejgli technika.
Használja a kétlépcsős tojásmosást
Hagyjuk a sárgája réteget megszáradni, mielőtt felvinnénk a tojásfehérjét.
Ez adja a felületnek a hagyományos márványos megjelenést.
Ne túlbiztosítsd
Comments