A bejgli nem arra való, hogy nagyon puha kenyérré keljen.
A túlzott impregnálás befolyásolhatja az alakját és a szerkezetét.
Ne feledd: Egy apró repedés nem teszi tönkre a tésztát. Sok házi készítésű bejgli zsemle apróbb hibákkal rendelkezik, mégis csodálatos ízű.
Miben különbözik az igazi bejgli a hagyományos diós kenyértől?
Bár mindkettő diós töltelékkel tölti meg a dolgokat, a hagyományos magyar bejgli és a közönséges diós kenyér között fontos különbségek vannak.
Jellemző Magyar Diós Bejgli Közönséges diós kenyér
Tészta Gazdag, vajas, enyhén élesztős tészta Gyakran puhább, kenyérszerű élesztőtészta
Töltő Sűrű, bőségesen felvitt őrölt dió Lehet könnyebb vagy lazábban eloszló
Struktúra Gyengéd
Comments