bejgli tésztát nem szabad a közönséges kenyérhez használt nagyon rugalmas, habos állagúra fejleszteni.
Ha a tészta túl száraznak érződik és nem áll össze, adjunk hozzá egy kevés tejet, teáskanálonként.
A kész tésztának keménynek, simának és gyúrhatónak kell lennie, nem pedig ragacsosnak.
- lépés: Ossza el és hűtse le a tésztát
Oszd a tésztát két egyenlő részre.
Formázd mindegyik részt vastag téglalap alakúra.
A darabokat külön-külön csomagoljuk élelmiszeripari fóliába, vagy helyezzük lefedhető edényekbe.
Körülbelül egy órára hűtsük le.
A hűtés megkeményíti a vajat, és a tészta könnyebben nyújtható vékonyra anélkül, hogy ragadna.
Péktipp: A tésztát hűvös helyen tartjuk, de ha hűtés után
Comments