Vaníliakrém

Ha vaníliarudat használunk, adjuk hozzá a magokat és a hüvelyt a tejhez.
Melegítsük addig, amíg gőzölögni nem kezd, és apró buborékok nem képződnek a szélein – ne forraljuk fel .
Vegyük le a tűzről.

Készítse el a tojásos keveréket
Egy közepes tálban verd össze a tojássárgáját a maradék ¼ csésze cukorral , amíg világos és enyhén besűrűsödik.
Keverd hozzá a kukoricakeményítőt és a sót, amíg teljesen sima és csomómentes nem lesz.

A tojások hőmérsékletének meghatározása
A tojásos keverék keverése közben lassan, vékony sugárban öntsük hozzá a forró tej egyharmadát
. Ez a lépés óvatosan melegíti fel a tojásokat anélkül, hogy összekevernénk őket.

Sűrítse be