20 g (kb. 3 evőkanál) jó minőségű édes magyar paprika
5 g (kb. 2 teáskanál) erős magyar paprika, vagy ízlés szerint
4-5 gerezd fokhagyma, finomra zúzva
18 g (kb. 3 teáskanál, a só típusától függően) só
4 g (kb. 2 teáskanál) őrölt köménymag
2 g (kb. 1 teáskanál) frissen őrölt fekete bors
60 ml (¼ csésze) jéghideg víz
Körülbelül 2 méter (6½ láb) élelmiszeripari minőségű sertésbél, 32–35 mm átmérőjű, vagy szükség szerint
Dohányzáshoz:
Élelmiszeripari minőségű bükk-, alma- vagy más alkalmas keményfa füstölőforgács vagy -darabok
Szabályozott főzési hőmérséklet fenntartására képes füstölő
Egy pontos élelmiszer-hőmérő
Hozzávalókkal kapcsolatos megjegyzés: Használjon konyhai mérleget a
Comments