Miért a krumpli a magyar szilvás gombóc titka?
A hagyományos Gombóc Szilvás egyik meghatározó alapanyaga a burgonya.
Puha, gyengéd tésztát hoznak létre, amely magában tartja a gyümölcstölteléket.
Megfelelően megfőzve és összetörve a keményítőtartalmú burgonya jól keverhető a liszttel.
A tészta elég rugalmassá válik ahhoz, hogy apró darabokat formáljunk belőle.
A legfontosabb részlet a nedvesség.
A nagyon nedves burgonyához több liszt kell.
A túl sok liszt miatt a gombócok sűrűek lehetnek.
A legjobb eredmény érdekében a burgonyát héjában főzzük, alaposan lecsepegtetjük, összetörjük, és hagyjuk kihűlni.
Ezután csak annyi zablisztet adjunk hozzá, hogy egy összefüggő tésztát kapjunk.
Miért működik a zabliszt a
Comments