¼ csésze (60 ml) folyadékot a forró serpenyő közepébe, a mennyiséget a serpenyő átmérőjéhez igazítva.
Azonnal emelje fel és döntse meg a serpenyőt körkörös mozdulatokkal.
Hagyjuk, hogy a tészta nagyon vékony, egyenletes rétegben szétterüljön.
Gyorsan dolgozzunk, mert a tészta azonnal elkezd kötni, amint a forró felülethez ér.
- lépés: Az első oldal elkészítése
Hagyja a palacsintát körülbelül 45–75 másodpercig sülni.
A felületnek száraznak és szilárdnak kell lennie.
A szélei kissé elválhatnak a serpenyőtől.
Óvatosan ellenőrizze az alját egy vékony spatulával.
Enyhén aranybarnának kell lennie, néhány apró barna folttal.
Kerülje a sötétbarnára főzést.
A hagyományos magyar palacsintának puhának és rugalmasnak kell maradnia.
Comments