a hagyományos karamellöntetet
Az aranyló karamellöntet a magyar Dobos torta jellegzetessége.
Gyönyörű borostyánszíne és ropogós állaga azonnal felismerhetővé teszi ezt a süteményt.
- lépés: A karamell hozzávalóinak elkészítése
Egy kisebb, vastag aljú lábasba tegyük a kristálycukrot és a vizet.
Adjuk hozzá az opcionális citromlevet.
Közepes lángon melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Hagyjuk a keveréket enyhén forrni.
Miután a szirup forrni kezd, ne kevergesd, mert a keverés elősegítheti a cukor kristályosodását.
Szükség esetén óvatosan forgasd meg a serpenyőt.
- lépés: Főzze aranybarnára
Folytasd a szirup melegítését, amíg a színe tisztáról halványaranyra, majd végül gazdag borostyánszínűre nem változik.
Figyelj oda figyelmesen.
A
Comments