opcionális citromlevet.
Közepes lángon melegítsük.
Hagyjuk a cukrot feloldódni.
Amint a keverék forrni kezd, kerüljük az erőteljes keverést.
Szükség esetén óvatosan forgasd meg a serpenyőt az egyenletes karamellizálódás elősegítése érdekében.
- lépés: Főzze aranybarnára
Folytasd a főzést, amíg a szirup gazdag arany-borostyánszínű karamellé nem válik.
Figyelj oda figyelmesen.
A szín gyorsan változhat.
Vedd le a lábast a tűzről, amint a karamell eléri a kívánt színt.
Kerülje a nagyon sötétbarnára főzést.
A túlfőtt karamell keserű ízt alakíthat ki.
- lépés: Öntsd a karamellt a szivacsra
Óvatosan öntsd a forró karamellt a félretett piskótalapra.
Hőálló spatulával vigyük fel viszonylag vékony, egyenletes rétegben.
Dolgozz gyorsan.
Comments