dió finomra legyen őrölve, de ne legyen olajos. A túlzott feldolgozás pasztává alakíthatja, és a süteménytészta nehézzé válhat.
- lépés: Verd fel a tojásfehérjét
A tojásfehérjéket egy tiszta, száraz keverőtálba tesszük.
Add hozzá a sót.
Elektromos habverővel közepes sebességgel kezdjük el verni a tojásfehérjét, amíg habos nem lesz.
Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, evőkanálonként.
Folytassuk a keverést, amíg a tojásfehérje sűrű, fényes, kemény csúcsokkal rendelkező habcsókot nem kap.
Add hozzá a vanília kivonatot, és keverd össze röviden.
A habcsóknak meg kell tartania a formáját, amikor a habverőket felemeljük.
Fontos: Kerüld a tojássárgája vagy a zsiradék bejutását a keverőtálba, mert ez megakadályozhatja
Comments