A rétegek túl vékonyak lehetnek, túlsütöttek, vagy mielőtt kellően lehűltek volna, megfoghatók.
Hagyjuk őket teljesen kihűlni, mielőtt levesszük róluk a sütőpapírt.
Áthelyezéskor széles spatulát vagy tortakiemelővel tegyük őket a formába.
A kisebb repedéseket gyakran el lehet rejteni az összeszerelés során vajkrémmel.
Miért túr a vajkrémem?
A vajkrém megduzzadását gyakran a vaj és a krém közötti hőmérsékletkülönbség okozza.
Ha a keverék túl hideg, hagyjuk kissé felmelegedni, és folytassuk a keverést.
Ha túl meleg, rövid ideig hűtsük le, mielőtt újra összekevernénk.
Kerüld a vajkrém túlzott melegítését.
Miért csúszik a tortám?
A túl sok vajkrém vagy a túl lágy krém a süteményrétegek elmozdulását
Comments