hagyjuk a tojásokat szobahőmérsékletűre melegedni, de ne hagyjuk őket hűtőszekrény nélkül a szükségesnél tovább.
- lépés: Verd fel a tojássárgáját
A cukor körülbelül egyharmadát, körülbelül 55 g-ot, adjuk a tojássárgájához.
Elektromos habverővel 3-5 percig verjük.
A keveréknek halványnak, sűrűnek és érezhetően nagyobb térfogatúnak kell lennie.
Add hozzá a vanília kivonatot.
Röviden keverjük össze.
Lassan öntsük hozzá az olvasztott és kihűlt vajat, közben alacsony fokozaton keverjük vagy forgatjuk, amíg az egész el nem áll.
A vajnak nem szabad forrónak lennie.
- lépés: Verd fel a tojásfehérjét
Add hozzá a sót a tojásfehérjéhez.
Közepes sebességgel verjük, amíg habos nem lesz.
Fokozatosan adjuk hozzá a
Comments