előtt kóstold meg és szagold meg a dióféléket.
Kellemesen diós ízűnek kell lenniük, nem pedig keserűnek vagy állottnak.
A diót finomra őröljük
A finomra őrlés könnyebben kenhető tölteléket eredményez.
A nagy diódarabok szétszakíthatják a vékony tésztát, és hézagokat okozhatnak a spirálban.
Azonban kerüljük el, hogy a dió sima, olajos pasztává váljon.
Gondosan egyensúlyozza ki a nedvességet
A túl nedves tömés kitágulhat és hozzájárulhat a repedéshez.
A túl száraz töltelék szeleteléskor szétmorzsolódhat.
Sűrű pasztát szeretnél, ami összenyomva tart.
Használjon citromhéjat
A friss citromhéj élénkebb aromát kölcsönöz a dióknak.
Egyensúlyozza a töltelék édességét és gazdagságát.
Teljesen hűtsük ki a tölteléket
Ez az
Comments