kulcsa a friss diófélék használata, a tojásfehérje megfelelő felverése és a sima csokoládés vajkrém elkészítése.
A négy mogyorós tortaréteghez
1¾ csésze (200 g) finomra őrölt pirított mogyoró
6 nagy tojásfehérje, kb. 180 g
¾ csésze (150 g) kristálycukor
3 evőkanál (25 g) univerzális liszt
1 teáskanál vanília kivonat
¼ teáskanál só
A csokoládés vajkrémhez
1⅓ csésze (300 g) sótlan vaj, megpuhítva
225 g jó minőségű étcsokoládé, 55–65% kakaótartalommal
1 csésze (120 g) átszitált porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
¼ teáskanál só
1-2 evőkanál tejszín, opcionális
Dekorációhoz
¾ csésze (kb. 90 g) apróra vágott pirított mogyoró
12 egész pirított mogyoró
55
Comments