Magyar szárított füstölt kolbász (Füstölt Kolbász): Hagyományos recept, történelem és házi tippek

kialakították a saját fűszer-, hústextúra-, bélméret- és füstölési módszereik kombinációit.

Két híres példa Gyulai Kolbász és Csabai Kolbász.

Mindkettő védett földrajzi jelzéssel rendelkezik az Európai Unióban.

Ezek az elnevezések elismerik a termékek kialakult földrajzi identitását és termelési hagyományait.

Híres magyar füstölt kolbászfajták
Gyulai Kolbász
Gyulai Kolbász nevét a délkelet-magyarországi városról, Gyuláról kapta.

Ez a híres kolbász hagyományosan sertéshúsból és kemény sertészsírból készül.

Fűszerei közé tartozik az édes és csípős paprika, a fokhagyma, a bors, a só és a kömény.

A kolbászokat általában párban formázzák és füstölik, hagyományosan bükkfából.

Az Európai Bizottság szerint a védett Gyulai Kolbász ellenőrzött füstölési eljáráson esik