ismert, ami egy másik aromás fűszer.
Szárítás után a szerecsendió magja kemény, barna és enyhén ráncos lesz. Meleg, édes aromája miatt népszerű számos hagyományos konyhában.
A fényképen látható magok egész szerecsendióra hasonlítanak, bár egy kép önmagában nem tudja biztosan megerősíteni a kilétüket.
Miért tartottak a nagymamák szerecsendiót a konyhában?
Mielőtt a kész fűszerkeverékek széles körben elérhetővé váltak, sok háztartásban egész fűszereket tartottak a konyhájukban. A szerecsendiót azért értékelték, mert kis mennyiségben is jellegzetes ízt adhatott az ismerős ételeknek.
A szakácsok ahelyett, hogy már megvásárolták volna darálva, szükség esetén reszelhettek belőle egy kicsit. Ez segített megőrizni az aromáját hosszabb ideig.
7
Comments