Láttad már ezeket a szokatlan barna magokat egy régi családi konyhában, és elgondolkodtál azon, hogy mi a nevük? Lehet, hogy egész szerecsendióról van szó , egy hagyományos fűszerről, amelyet generációk óta használnak az ételek melegségének és illatának fokozására.
Bár a szerecsendiót ma általában finom por formájában árulják, az egész mag jellegzetes megjelenésű, és gyakran azok a szakácsok kedvelik, akik frissebb, intenzívebb ízre vágynak.
Mi az a teljes szerecsendió?
A szerecsendió a trópusi örökzöld fa, a Myristica fragrans szárított magja . A fa termése éretten felnyílik, és egy élénkvörös bevonattal körülvett magot tár fel. Ezt a vörös bevonatot külön szárítják, és szerecsendió-virág néven
Comments