nedvességet a környező környezetből.
Ezért válhat a feltét ragacsossá, ha páratartalomnak vagy hosszabb ideig tartó hűtésnek van kitéve.
A legjobb prezentáció érdekében a lehető legközelebb a tálaláshoz készítsd elő és add hozzá.
Hogyan lehet megakadályozni, hogy a karamell ragacsossá váljon?
Süsd meg a megfelelő színre
A nem kellően átsütött karamell esetleg nem éri el a kívánt állagot.
Törekedj egy tiszta arany-borostyán színre.
Kerülje a túlzott páratartalmat
A nedvesség lágyíthatja a karamellt.
Összeszerelés előtt tartsa a téglákat száraz helyen.
Ne adj hozzá túl sok vizet
A víz csak a cukor feloldásához szükséges.
Főzés közben a nagy része elpárolog.
Ne hűtsd le
Comments