sok liszt miatt a tészta kiszáradhat és nehezen nyújtható lesz.
Csak annyi lisztet használjunk, hogy ne ragadjon le.
Túl hosszú dagasztás
A tészta túlzott kidolgozása keményebb tésztát eredményezhet.
Csak addig keverjük és gyúrjuk, amíg sima nem lesz.
Meleg töltelék használata
A forró töltelék megnehezíti a tészta kezelését.
Hagyjuk a diós keveréket teljesen kihűlni.
A tészta túl vastagra nyújtása
A vastag tészta kenyérnehéz zsemlét eredményez, kevésbé jellegzetes töltelékkel.
Törekedj egy egyenletes, viszonylag vékony tésztarétegre.
Túl szorosan gördül
A túl szoros formázás növelheti a tészta feszültségét.
Görgesd erősen, de óvatosan.
A szellőzőnyílások kihagyása
A gőznek menekülési útvonalra van szüksége.
A tészta megszurkálása
Comments