a vizet és a vanília kivonatot.
Fokozatosan adjuk hozzá ezt a keveréket a száraz hozzávalókhoz, óvatosan keverjük, amíg sima nem lesz.
- lépés: Verd fel a tojásfehérjét
Egy tiszta, száraz keverőtálban verjük fel a tojásfehérjét a borkősavval, amíg lágy csúcsok nem kezdenek képződni.
Lassan adjuk hozzá a maradék 115 g cukrot, miközben folyamatosan verjük.
Verjük fel a tojásfehérjét, amíg fényes, kemény csúcsokat nem képez.
- lépés: Keverjük össze a süteménytésztát
Óvatosan forgasd a felvert tojásfehérje egyharmadát a tojássárgája keverékbe.
A maradék tojásfehérjét két részletben folytassuk a hozzáadásukat.
Használjon spatulát, és óvatosan hajtsa össze, hogy a lehető legtöbb levegő megmaradjon.
Ez a technika
Comments