Hiteles házi pizzatészta: Egy egyszerű recept

Hiteles házi pizzatészta: Egy egyszerű recept

A jó házi pizzatészta mindent megváltoztat – az állagát, az ízét, sőt még azt is, hogyan sül meg.

Néhány hozzávaló és a megfelelő technika segítségével olyan tésztát készíthetsz, amely rugalmas, könnyű, és messze felülmúlja azokat a változatokat, amelyek túl szárazra vagy tömörre sikerülnek.

Hiteles házi pizzatészta: Egy egyszerű recept 1

Hozzávalók (2 pizzához)

500 g liszt

320 ml langyos víz

7 g szárított élesztő

10 g só

2 evőkanál olívaolaj

Miért működik ez a tészta?

A hidratáltsági szint könnyen kezelhető, a pihentetési idő pedig rugalmasabbá teszi a tésztát. Az olaj emellett segít megőrizni a kellemes állagot sütés után is.

A recept lépései

1. A hozzávalók összekeverése

Öntsd a lisztet egy nagy keverőtálba. Add hozzá az élesztőt és a langyos vizet, majd az olajat is. Először nagyjából keverd össze, ezután add hozzá a sót.

2. Gyúrás, amíg rugalmas nem lesz

Gyúrd körülbelül 8–10 percig. A tésztának simává, rugalmassá és enyhén nyújthatóvá kell válnia.

3. Kelesztés

Tedd félre a tésztát letakarva, és hagyd pihenni meleg helyen körülbelül 1 óra 30 percig, vagy amíg a térfogata a duplájára nem nő.

4. Adagolás és nyújtás

Oszd a tésztát két részre, hagyd őket néhány percig pihenni, hogy a glutén ellazuljon, majd óvatosan nyújtsd ki őket, mielőtt rátennéd a feltéteket.

Hasznos tippek

Ha könnyebben emészthető tésztát szeretnél, meghosszabbíthatod a pihentetési időt azzal, hogy hűtőszekrénybe teszed a tésztát. Ügyelj arra is, hogy nyújtás közben ne használj túl sok plusz lisztet, így a tészta szépen rugalmas marad.