Eszterházy Torta a magyar és az osztrák-magyar péksütemény kultúrájához kötődő hagyományos réteges sütemény.
Nevét az Esterházy családról kapta, bár pontos eredetéről eltérnek a feljegyzések.
A sütemény különösen három jellemzőjéről ismerhető fel:
- Vékony diós vagy mandulás süteménylapok
A hagyományos piskóta helyett az Esterházy torta finom, dióalapú rétegeket használ, amelyeket gyakran felvert tojásfehérjével készítenek.
- Gazdag, selymes vajkrém
A rétegeket sima, krémes töltelék választja el, amely hagyományosan vaníliakrémes vajkrémet tartalmaz.
- A híres csokoládé pókháló dekoráció
A fehér tetejét vékony étcsokoládé vonalak díszítik, majd elegáns tollas vagy pókhálós mintába húzzák.
A kész sütemény oldalát hagyományosan apróra vágott dióval díszítik.
Bár léteznek változatok, a diórétegek,
Comments