1847 és 1924 között élt.
Dobos sikeres csemegeüzletet üzemeltetett Budapesten, és kulináris újításairól vált ismertté.
Híres süteményét az 1885-ös budapesti Országos Általános Kiállításon mutatta be a szélesebb közönségnek.
Abban az időben sok bonyolult európai süteményt tejszínhabbal vagy cukrászkrémmel töltöttek.
Dobos egy olyan desszertet szeretett volna alkotni, amely egyszerre elegáns és jobban alkalmas szállításra és tárolásra a korszak korlátozott hűtési körülményei között.
Megoldása forradalmi volt a maga korában.
A vékony piskótalapokat csokoládés vajkrémmel töltötte, a tortát pedig kemény karamellel fejezte be.
A vajkrém stabilabb volt, mint sok krémalapú töltelék, míg a karamell jellegzetes védőfelületet biztosított.
A torta gyorsan magára vonta a
Comments