Amish szegény ember steakje gombás mártással

Ne tévesszen meg a név – az Amish Poor Man's Steak egy igazi, régimódi, kényelmes étel. Ez a kiadós fogás fűszerezett darált marhahúsból készült, puha pogácsákat formázva, ropogósra pirítva, majd gazdag, krémes gombás mártással bevonva.

Tálaljuk krémes burgonyapürével és zöldbabbal egy laktató családi vacsorához, amely csodálatosan házi készítésűnek érződik.

Hozzávalók A steak pogácsákhoz 1,5 font darált marhahús 1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva 1 csésze zúzott vajas keksz 1 nagy tojás ½ csésze tej 1 teáskanál só ½ teáskanál fekete bors ½ teáskanál fokhagymapor ½ teáskanál vöröshagymapor A gombás mártáshoz 225 g gomba, szeletelve 2 evőkanál vaj 2 evőkanál univerzális liszt 2 csésze marhahúsleves ½ csésze tejszín 1 evőkanál Worcestershire szósz ½ teáskanál fokhagymapor ½ teáskanál fekete bors Só, ízlés szerint Tálaláshoz Burgonyapüré Párolt vagy párolt zöldbab Friss petrezselyem, opcionális Utasítás

1. Készítse el a marhahúsos keveréket Egy nagy tálban keverjük össze a darált marhahúst, a felaprított hagymát, az összetört kekszet, a tojást, a tejet, a sót, a borsot, a fokhagymaport és a vöröshagymaport.

Óvatosan keverjük össze kézzel, amíg minden egyenletes nem lesz. Kerüljük a túlkeverést, hogy a pogácsák puhák maradjanak.

2. Formázd meg a pogácsákat Oszd el a keveréket körülbelül 6-8 részre .

Formázz mindegyik adagot vastag ovális vagy téglalap alakú pogácsává, hasonlóan egy hagyományos steakhez.

3. Pirítsd meg a húspogácsákat Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon egy kevés olajjal.

Tedd a húspogácsákat a serpenyőbe, és süsd oldalanként körülbelül 3-4 percig , vagy amíg szépen megpirulnak.

Tedd át a pogácsákat egy tányérra.

4. Főzd meg a gombákat Csökkentsd a hőt közepesre.

Adjuk hozzá a vajat ugyanabba a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a szeletelt gombát.

Főzzük 5-7 percig , időnként megkeverve, amíg a gomba megpuhul és aranybarna nem lesz.

5. Készítsd el a mártást Szórjuk meg a lisztet a gombák tetejére, és folyamatosan kevergetve pirítsuk körülbelül 1 percig.

Lassan öntsük hozzá a marhahúslevest, közben habverővel vagy kevergetve, hogy elkerüljük a csomósodást.

Add hozzá a tejszínt, a Worcestershire szószt, a fokhagymaport és a fekete borsot.

Forraljuk fel a mártást, és főzzük lassú tűzön 3-5 percig , amíg sűrűsödni nem kezd.

Kóstolja meg és igazítsa a fűszerezést.

6. Fejezd be a steaket Tedd vissza a megpirított marhahúspogácsákat a serpenyőbe.

Kanalazunk egy kevés gombás mártást a tetejére.

Fedjük le, és pároljuk alacsony lángon körülbelül 15-20 percig , vagy amíg a húspogácsák megpuhulnak, és a mártás gazdag és krémes nem lesz.

7. Tálalás Tegyünk egy bőséges kanál krumplipürét minden tányérra.

Tetejére tegyünk egy Amish Poor Man's Steak-et és rengeteg gombás mártást.

Friss zöldbabbal tálaljuk, és ízlés szerint petrezselyemmel díszítjük.

Tippek a legjobb szegény ember steakjéhez Ne keverd túl a húst , mert a pogácsák sűrűek lehetnek. A pogácsákat jól pirítsd meg, mielőtt a mártáshoz adod őket, hogy intenzívebb ízt kapjanak. A legjobb állag eléréséhez friss gombát használjunk. Ha a mártás túl sűrűvé válik, adjunk hozzá egy kevés marhahúslevest. Extra ízért adjunk egy kevés dijoni mustárt a mártáshoz. Győződjön meg róla, hogy a darált marhahús eléri a biztonságos 71 °C-os (160 °F) belső hőmérsékletet . Mit tálaljunk hozzá? Ez a laktató étel különösen jól illik hozzá:

Krémes burgonyapüré Zöldbab Vajas kukorica Sült sárgarépa Vacsorazsemlék Egyszerű kerti saláta Tárolás A maradék steaket és a mártást légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 3-4 napig .

Melegítsd újra óvatosan a tűzhelyen közepes-alacsony lángon. Ha a mártást hígítani kell, adj hozzá egy kevés marhahúslevest.

Záró gondolatok Az Amish Poor Man's Steak bebizonyítja, hogy egy laktató, házi készítésű ételhez nem kell drága hús. A fűszeres darált marhahús, a puha gomba és a krémes mártás együttesen egy laktató vacsorát alkot, amely tökéletes egy halom puha krumplipürével.