Sizzling kínai borsos steak hagymával

Ha szereted a kínai-amerikai éttermekben felszolgált sistergő marhahúsos ételeket, ez a kínai borsos steak hagymával egy könnyen elkészíthető vacsora otthon. A puha oldalas steak csíkokat gyorsan megpirítják színes paprikával és édes hagymával, majd egy ízletes, fényes szószban vonják be, amely szójaszószból, osztrigaszószból, hoisinból, fokhagymából és gyömbérből készül.

A marhahús puhaságának kulcsa, hogy a steaket a szálak irányával ellentétes irányban szeleteljük , és gyorsan, magas hőfokon megsütjük. ( Rachel Cooking )

Hozzávalók A steakhez 1 font oldalas steak, vékonyra szeletelve a szálakkal ellentétes irányban 2 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 evőkanál növényi olaj ¼ teáskanál fekete bors A wokban sütéshez 2 evőkanál növényi olaj 1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve 1 piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve 1 zöld kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva 1 evőkanál friss gyömbér, apróra vágva A szószhoz ¼ csésze szójaszósz ½ csésze marhahúsleves 1 evőkanál osztrigaszósz 1 evőkanál hoisin szósz 1 evőkanál rizsecet 1 teáskanál cukor ¼ teáskanál fekete bors ¼ teáskanál pirospaprika pehely, opcionális 1 evőkanál kukoricakeményítőt 2 evőkanál vízzel elkeverve Tálaláshoz Párolt fehér vagy jázminrizs Szeletelt zöldhagyma Szezámmag, opcionális Hogyan készítsünk kínai borsos steaket

1. Szeleteljük fel és pácoljuk be a marhahúst Helyezd a bélszínt egy vágódeszkára, és határozd meg az izomrostok irányát. Szeleteld vékonyan, keresztben a rostély mentén .

Tedd a marhahúst egy tálba 2 evőkanál szójaszósszal, kukoricakeményítővel, növényi olajjal és fekete borssal. Verd át, amíg minden darab egyenletesen be nem vonódik.

Hagyja a marhahúst körülbelül 15–20 percig pihenni .

2. Készítse el a szószt Egy kis tálban keverjük össze a marhahúslevest, a szójaszószt, az osztrigaszószt, a hoisinmártást, a rizsecetet, a cukrot, a fekete borsot és a pirospaprika-pelyhet, ha használunk.

Egy másik kisebb tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt a vízzel, hogy sima pépet kapjunk.

3. Pirítsd meg a steaket Melegítsen 1 evőkanál növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepesen magas vagy magas lángon .

A marhahúst egyetlen rétegben tegyük bele. Gyorsan süssük, amíg megbarnul, szükség esetén adagokban dolgozva, hogy elkerüljük a serpenyő túlzsúfoltságát.

A sült marhahúst tegyük át egy tányérra.

4. Főzd meg a zöldségeket Adjuk hozzá a maradék evőkanál olajat ugyanabba a serpenyőbe.

Add hozzá a szeletelt hagymát és a kaliforniai paprikát. Pirítsd körülbelül 3-4 percig , miközben a zöldségek kissé ropogósak maradnak.

Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzd további 30-60 másodpercig, amíg illatos nem lesz.

5. Hozz össze mindent Tegye vissza a sült marhahúst a serpenyőbe.

Öntsük hozzá az elkészített szószt, és keverjük össze az egészet. Forraljuk fel lassú tűzön.

Fokozatosan keverjük hozzá a kukoricakeményítő-pürét, és főzzük további 1-2 percig , amíg a szósz fényes és elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy bevonja a marhahúst és a zöldségeket.

6. Tálalás Vedd le a tűzről, és ízlés szerint díszítsd szeletelt újhagymával és szezámmaggal.

Azonnal tálaljuk forró, párolt rizzsel vagy kedvenc tésztájával.

Tippek a puha borsos steak elkészítéséhez A marhahúst a szálirány ellenében szeleteljük. Ez megrövidíti az izomrostokat, és megkönnyíti a rágást.

Használjon nagyon forró serpenyőt. A gyors sütés segít a marhahúsnak megbarnulni anélkül, hogy túlsülne.

Ne zsúfolja túl a serpenyőt. Ha túl sok marhahúst tesz egyszerre, az gőzölés helyett pirulást okozhat.

A zöldségek maradjanak kissé ropogósak. Kellemes kontrasztot alkotnak a puha marhahússal és a sűrű szósszal.

Fokozatosan adagold hozzá a pépet. Lehet, hogy nem kell minden csepp, attól függően, hogy milyen sűrű szószt szeretnél.

Mit tálaljunk borsos steakhez? Ez az étel remekül illik hozzá:

Párolt jázminrizs Fehér rizs sült rizs Chow mein tészta Párolt brokkoli Tojástekercsek Ázsiai stílusú uborkasaláta Tárolás és újramelegítés Hagyja a maradékot kihűlni, mielőtt légmentesen záródó edénybe teszi. Hűtőszekrényben tárolja, és fogyassza el 3 napon belül .

Újramelegítéshez közepes lángon óvatosan melegítse fel a borsos steaket egy serpenyőben. Ha a szósz túl sűrűvé vált, adjon hozzá egy kevés vizet vagy marhahúslevest.

Záró gondolatok Ez a sercegő kínai borsos steak hagymával mindent egyesít, amire egy kellemes wokban sütéshez szükséged lehet: puha marhahús, édes hagyma, színes paprika, aromás fokhagyma és gyömbér, valamint egy gazdag, ízletes szósz.

Elég gyors egy forgalmas hétköznapra, de elég ízletes ahhoz, hogy különleges vacsorának tűnjön – és forró rizzsel tálalva minden falat csodálatosan kielégítő.