Ropogós burgonyapalacsinta

Ezek az aranybarna, ropogós burgonyapalacsinták egy kellemes, házi készítésű kedvencek, gyönyörűen megpirult külsővel és puha, ízletes belsejűekkel. Elég egyszerűek egy hétvégi reggelihez, és elég finomak ahhoz, hogy köretként ebédre vagy vacsorára is tálaljuk.

Hozzávalók

4 közepes burgonya, meghámozva

1 kis fej vöröshagyma, finomra reszelve

2 nagy tojás

3 evőkanál univerzális liszt

1 teáskanál só

½ teáskanál fekete bors

2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

2 evőkanál növényi olaj, plusz még egy kis a sütéshez

Vaj, tálaláshoz

Utasítás

Hámozd meg és reszeld le finomra a burgonyát.

A reszelt burgonyát tedd egy tiszta konyharuhába, és nyomd ki belőle a lehető legtöbb nedvességet.

Egy nagy tálba tegyük a reszelt hagymát, a tojásokat, a lisztet, a sót, a borsot és a petrezselymet.

Keverjünk össze mindent, amíg egyenletesen össze nem áll.

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.

Kanalazzuk a burgonyás keverék adagjait a forró serpenyőbe, és egy kanál hátuljával óvatosan lapítsuk el őket.

Süsd oldalanként 3-4 percig , amíg mélyen aranybarna és ropogós nem lesz.

A palacsintákat tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Ismételd meg a maradék keverékkel.

Melegen tálaljuk egy kis darab vajjal vagy a kedvenc feltétünkkel.

Tippek

A ropogós krumplipalacsinta kulcsa a lehető legtöbb nedvesség eltávolítása a reszelt krumpliból.

Kerüld a túl vastag palacsintákat, mert a vékonyabbak egyenletesebben sülnek meg és ropogósabb tésztát kapnak.

Extra ízért adjunk a keverékhez egy kevés fokhagymaport, paprikát vagy apróra vágott újhagymát.

Tálalási javaslatok

Tálaljuk ezeket a krumplipalacsintákat tejföllel, görög joghurttal, almaszósszal, tükörtojással vagy friss zöldsalátával. Sült húsok mellé is remek köretként szolgálnak.

Tárolás

A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 3 napig . Melegítse fel őket serpenyőben vagy légkeveréses fritőzben, hogy visszanyerjék ropogós állagukat