Nagyi 1-2-3 vajas keksze – olyan egyszerű, olyan finom és hihetetlenül ízletes!

Ezek a klasszikus, elronthatatlan 1-2-3 vajas kekszek egyszerűen csodálatosak! A nevüket az arányokról kapták, így rendkívül könnyű megjegyezni őket, és garantáltan olyan omlósak lesznek, amik szinte elolvadnak a szájban. Íme a nagymama örökérvényű receptje:

Hozzávalók 3 egység finomliszt (pl. 300 g) 2 egység hideg vaj vagy margaran (pl. 200 g – kockákra vágva) 1 egység porcukor (pl. 100 g) 1 db tojássárgája (vagy 1 evőkanál hideg víz/tej, de a sárgájával még gazdagabb lesz) 1 csomag vaníliás cukor vagy egy teáskanál vaníliakivonat 1 csipet só Opcionális ízesítés: reszelt citromhéj, egy csipet őrölt fahéj, vagy a tetejére csokoládémáz / lekvár pötty Elkészítés lépésről lépésre

1. A tészta összeállítása Egy tálban keverd össze a lisztet a porcukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval. Add hozzá a hideg, apró kockákra vágott vajat, és gyors mozdulatokkal (akár kézzel, akár robotgép aprító késével) morzsold össze a liszttel, amíg homokszerű nem lesz. Add hozzá a tojássárgáját, és gyúrd gyorsan sima tésztává. (Fontos, hogy ne gyúrd túl sokáig, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezed melegétől – ettől lesz majd olyan csodásan omlós!) Csomagold be a tésztát fóliába, és tedd be a hűtőbe legalább 30-45 percre, hogy jól formázhatóvá váljon.
2. Formázás Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 4-5 mm vastagságúra. Szaggasd ki tetszőleges formájú kiszúrókkal (kör, virág, szív), vagy sodorj belőle kis golyókat, amiket a hüvelykujjaddal finoman benyomsz (ide akár egy pici lekvárt is tehetsz a mélyedésbe!). Ha sima korongokat készítesz, egy villával mintát is nyomhatsz a tetejükre.
3. Sütés Sorakoztasd a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire (nem nőnek nagyra, de hagyj köztük egy kis helyet). Előmelegített sütőben 180 °C-on (légkeverésnél 165 °C) süsd őket nagyjából 10–12 percig. Figyelj oda: Akkor jó, amikor a széle picit elkezd pirulni, de a teteje még szép világos marad. Ha túlssütöd, elveszíti a csodás omlósságát!
4. Pihentetés Amikor kiveszed a sütőből, a tepsiben még nagyon puha lesz – ne nyúlj hozzá! Hagyd 5 percig hűlni a tepsiben, majd óvatosan csúsztasd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Jó étvágyat hozzájuk! Egy dobozba zárva napokig (vagy amíg el nem fogy) ugyanolyan fantasztikusan omlós marad, és tökéletesen passzol a délutáni kávéhoz vagy teához.