Magyar palacsinta: Palacsinta Recept

A vékony, puha és könnyen tölthető palacsinta egy magyar palacsinta, amelyet desszertként, reggeliként vagy könnyű harapnivalóként szolgálnak fel. Egy csepp szénsavas víz segít abban, hogy a tészta könnyen finom palacsintává keverhető legyen. Népszerű töltelékek közé tartozik a baracklekvár, az édesített túró és az őrölt dió.

Ez az egyszerű recept egy enyhén édesített változatot készít. Ha sós töltelékhez szeretnéd használni a palacsintákat, hagyd ki a cukrot és a vaníliát.

Recept áttekintése

Elkészítési idő: 10 perc

Pihenőidő: 20 perc

Főzési idő: 20 perc

Teljes idő: 50 perc

Adag: Kb. 10 palacsinta

Hozzávalók

150 g (1 csésze) univerzális liszt

2 nagy tojás

300 ml (1¼ csésze) tej

150 ml (⅔ csésze) szénsavas víz

1 evőkanál cukor, opcionális

¼ teáskanál só

1 teáskanál vanília kivonat, opcionális

1 evőkanál semleges olaj vagy olvasztott vaj

Vaj vagy olaj a serpenyőhöz Utasítás

Készítsd el a tésztát. Egy tálban verd fel a tojásokat a tej körülbelül felével. Fokozatosan keverd hozzá a lisztet, amíg sima nem lesz, majd add hozzá a maradék tejet, a cukrot, a sót, a vaníliát és az olajat.

Pihentesd a tésztát. Fedd le, és hagyd állni 20 percig. Közvetlenül sütés előtt keverd hozzá a szénsavas vizet. A tésztának elég hígnak kell lennie ahhoz, hogy könnyen elterülhessen a serpenyőben.

Melegítsd fel a serpenyőt. Helyezz egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángra, és kend ki vékonyan vajjal vagy olajjal.

Süsd meg a palacsintákat. Önts bele körülbelül ¼ csésze tésztát, és gyorsan döntsd meg a tepsit, hogy vékony kör alakúra terüljön. Süsd, amíg a szélei elkezdenek felemelkedni, és az aljukon világos aranybarna foltok jelennek meg, körülbelül 45-60 másodpercig. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is körülbelül 20-30 másodpercig.

Ismételd meg. Tedd át mindegyik palacsintát egy tányérra, és folytasd a maradék tésztával, szükség szerint vékonyan kivajazva a tepsit.

Töltsd meg és tálald. Kend meg a palacsintákat a választott töltelékkel, majd tekerd fel vagy hajtsd össze. Melegen tálald, ha szeretnéd, megszórva porcukorral.

Töltelékötletek

Sárgabaracklekvár: Klasszikus, gyors megoldás. Kenj egy vékony réteget minden palacsintára, mielőtt feltekered.

Édes túró: A túrót vagy a tehenészet sajtját összekeverjük egy kevés cukorral, vaníliával és citromhéjjal.

Dió: A finomra őrölt diót keverjük össze cukorral és egy kanál tejjel, majd kenjük rá a palacsintára.

Sós: Hagyd ki a cukrot és a vaníliát, majd töltsd meg sajttal, gombával vagy sült hússal. Egy jól ismert sós változat a hortobágyi palacsinta , amelyet hússal töltenek, és paprikamártással tálalnak.

Tippek Vékony, Gyengéd Palacsintához

A lisztet először a tojásokhoz és a tej egy részéhez keverjük; ez segít abban, hogy a tészta sima maradjon.

Ha állás közben besűrűsödik a tészta, keverjünk hozzá még egy kevés szénsavas vizet.

Éppen annyi tésztát használj, hogy vékony rétegben bevonja a tepsi alját.

Az első palacsinta egyenetlen lehet, amíg a serpenyő eléri a megfelelő hőmérsékletet. A következőhöz igazítsd a hőmérsékletet vagy a tészta mennyiségét.

Gyakran Ismételt Kérdések

Elkészíthetem előre a tésztát?

Igen. Fedjük le, és tegyük hűtőbe néhány órára. Jól keverjük össze, és ha főzés előtt besűrűsödött, adjunk hozzá egy kevés szénsavas vizet.

Mit használhatok túró helyett?

Túró vagy parasztsajt is jól illik hozzá. Villával törd össze, hogy simább tölteléket kapj.

Hogyan tálalják a palacsintát?

Általában megkenik valamilyen töltelékkel, majd feltekerik vagy összehajtják. Több tölteléket is kioszthatsz, és mindenki választhat magának.

Készíts egy adag finom magyar palacsintát, tegyél rá néhány tölteléket, és hagyd, hogy mindenki tekerje a kedvencét.