Kürtőskalács – Teljes recept + Lépésről lépésre videó a főzésről 🇭🇺
Complete recipe — ingredients and instructions from all article pages.
A kürtőskalács, más néven a kürtőskalács, a magyar konyha egyik leghíresebb és legfinomabb édes süteménye. Gyönyörű aranyló spiráljával, ropogós karamellizált cukormázával és puha, bolyhos belsejével ez a hagyományos csemege a magyar karácsonyi vásárok felejthetetlen hangulatát hozza el a konyhádba. A frissen sült kürtőskalács csodálatosan aromás. Kívül édes, ropogós karamellizált cukor borítja, míg belseje puha, könnyű és finoman vajas marad.
Minden falat feltárja az élesztős tészta finom rétegeit, amelyek finoman széthúzódnak, létrehozva azt a jellegzetes textúrát, ami ezt a tésztát olyan különlegessé teszi.
Akár fahéjas cukorral, őrölt dióval, vaníliával, vagy egyszerűen a klasszikus karamellizált bevonattal fogyasztjuk, a házi készítésű Kürtőskalács csodálatos desszert családi összejövetelekre és különleges ünnepekre.
🇭🇺 Szeretnéd látni, hogyan készül ez a gyönyörű magyar kürtőskalács? Olvass tovább, hogy megismerd a teljes hozzávalókat, a részletes elkészítési útmutatót és a hagyományos sütési titkokat. A lépésről lépésre szóló főzővideókat a cikk alján találod, a hasznos tippek és technikák után!
Ízelítő a hagyományos magyar karácsonyi vásárból Képzelje el, hogy egy hideg decemberi estén végigsétál egy ünnepi magyar karácsonyi vásáron.
Gyönyörű ünnepi fények világítják meg a fa standokat, vidám beszélgetések töltik meg az utcákat, és frissen sült sütemények csodálatos illata száll a levegőben.
A közelben egy pék gondosan hosszú, vékony csíkokra nyújtja a puha élesztőtésztát.
Minden csík egy hengeres sütőforma köré van tekerve, gyönyörű spirált alkotva.
A cukrász vajjal keni meg a tésztát, és bőségesen megszórja cukorral.
Ezután a sütemények lassan forogni kezdenek az izzó faszén felett.
Sütés közben a cukor megolvad és karamellizálódik, gyönyörű aranybarna kérget képezve.
A külseje kellemesen ropogós lesz, míg a belseje puha és bolyhos marad.
Amikor a kürtőskalács elkészült, a cukrász óvatosan kiveszi a forró formából.
Egy kevés gőz száll fel az üreges közepén, ettől kapta a tészta az ismerős angol nevét.
A frissen sült süteményt fahéjas cukorba vagy finomra őrölt dióban forgatjuk, és melegen tálaljuk.
Az első falat felejthetetlen.
Az arany kéreg finom ropogóssággal rendelkezik.
A puha rétegek szépen elválnak.
A meleg cukor, vaj és fahéj finom aromája minden falatot csodálatosan megnyugtatóvá tesz.
Most képzeld el, hogy újraéled ezt az élményt a saját konyhádban.
Bár a hagyományos kürtőskalácsot izzó faszénen sütik, a házi készítésű, sütőben sült változata is finom eredményt hozhat speciális, sütőben is használható sütőformák használatával.
Ebben a teljes receptben megtanulod, hogyan készítsd el a tésztát, hogyan formázd meg a jellegzetes spirálokat, hogyan készítsd el a gyönyörű karamellizált kérget, és hogyan tálald otthon ezt a közkedvelt magyar süteményt.
Mi a hagyományos magyar kürtőskalács? A kürtőskalács, vagy más néven kürtőskalács , egy hagyományos édes sütemény, amelyet élesztős tésztából készítenek, és egy hengeres sütőnyárs köré tekerenek.
Különösen az erdélyi magyarul beszélő székely közösségekhez köthető, amely történelmi régió ma Románia része.
A sütemény széles körben népszerűvé vált Magyarországon és külföldön is.
Különösen ismerős a karácsonyi vásárokon, fesztiválokon, vásárokon és szabadtéri ünnepségeken.
A kürtőskalácsot a hagyományos süteményekkel ellentétben nem hagyományos tortaformában készítik.
Ehelyett a tésztát hosszú csíkokra sodorják, és egy hengeres forma köré tekerik.
A tésztát ezután sütés előtt vajjal és cukorral vonják be.
Ahogy a tészta sül, a cukor elnyeri híres aranybarna karamellizált felszínét.
Amikor a kész tésztát kivesszük a formából, egy üreges hengert képez.
A tészta puha, finom spirális rétegekre válik szét, amelyeket kézzel lehet széthúzni.
Mit jelent a Kürtőskalács? A magyar elnevezés a tészta kéményszerű alakjára utal.
Üreges közepe kályhacsőre vagy kéményre hasonlít, különösen, amikor gőz száll fel a frissen sült süteményből.
Ez a jellegzetes megjelenés könnyen felismerhetővé teszi a Kürtőskalácsot.
Mi teszi különlegessé a magyar kürtőskalácsot? Három elem teszi ezt a süteményt különösen emlékezetessé:
A spirális forma: Hosszú tésztacsíkokat gondosan tekerenek egy hengeres forma köré.
A karamellizált kéreg: A cukor megolvad, és egy gyönyörű, enyhén ropogós bevonatot hoz létre.
A puha belső rész: A dúsított élesztős tészta puha és puha marad az édes külső alatt.
Ezek a tulajdonságok együttesen olyan tésztát hoznak létre, amely eltér egy átlagos kenyértől vagy piskótától.
Miért fogod imádni ezt a magyar kürtőskalács receptet? Autentikus magyar ihletésű ízvilág: Élvezd a vajas tészta és a karamellizált cukor ismerős kombinációját.
Gyönyörű spirális megjelenés: Egy feltűnő sütemény, amely lenyűgözően mutat bármely desszertes asztalon.
Kívül ropogós, belül puha: Tökéletes kontraszt az aranybarna kéreg és a puha tészta között.
Egyszerű házi készítésű hozzávalók: liszt, élesztő, tej, vaj, tojás és cukor.
Tökéletes karácsonyra: Csodálatos kiegészítője az ünnepi sütési hagyományoknak.
Családbarát elkészítés: A tészta spirálba sodrása szórakoztató sütési tevékenység lehet.
Finom fahéjas feltét: Klasszikus választás a frissen sült kürtőskalács élvezetéhez.
Csodálatos diós variáció: Az őrölt dió gazdag, diós bevonatot képez.
Sütőben sütési módszer: Nincs szükség hagyományos faszenes sütőre.
Melegen a legfinomabb: A frissen sült kürtőskalács emlékezetes házi csemege.
Magyar kürtőskalács recept áttekintése Elkészítési idő: 30 perc
Első kelesztési idő: 60–75 perc
Második pihenőidő: 15–20 perc
Formázási idő: 20 perc
Sütési idő: adagonként 18–25 perc
Teljes idő: Körülbelül 2 és fél-három óra, a sütőformák számától függően
Hozam: 5–6 közepes kürtőskalács
Adagok: 6–8
Nehézség: Közepes
Konyha: magyar / székely-erdélyi
Tál: Desszert, Édes péksütemény
Elkészítési módszer: Sütőben sütés
Sütő hőmérséklete: 200°C (390°F), vagy légkeveréses sütő esetén körülbelül 185°C (365°F)
Legjobb tálalni: Frissen és enyhén melegen
Nagymama sütési titka: A tésztának puhának és rugalmasnak kell lennie, a spirális csíkoknak érinteniük vagy kissé át kell fedniük egymást, a cukormáznak pedig aranybarnának kell lennie anélkül, hogy megégne.
Hozzávalók a hagyományos magyar kürtőskalácshoz Ebből a receptből körülbelül 5-6 közepes méretű sütemény lesz.
A puha és habos élesztőtésztához 4 csésze (500 g) univerzális liszt
1 csésze + 1 evőkanál (250 ml) langyos teljes tej
2¼ teáskanál (7 g) instant vagy aktív száraz élesztő
¼ csésze plusz 1 evőkanál (60 g) kristálycukor
1 nagy tojás
1 nagy tojássárgája
¼ csésze (60 g) sótlan vaj, megolvasztva és langyosra hűtve
1 teáskanál finom só
1 teáskanál vanília kivonat, opcionális
fél citrom finomra reszelt héja (opcionális)
A karamellizált cukormázhoz ¾ csésze (150 g) kristálycukor
2 evőkanál (30 g) sótlan vaj, megolvasztva, a kenéshez
Kis mennyiségű semleges növényi olaj a formák könnyű kikenéséhez
A fahéjas cukoröntettel ¼ csésze (50 g) kristálycukor
2 teáskanál őrölt fahéj
A diós feltéthez ½ csésze (50 g) finomra őrölt dió
2 evőkanál kristálycukor
Opcionális feltétek Vaníliás cukor
Finomra őrölt mogyoró
Cukrozatlan kókuszpehely
Kakaópor cukorral keverve
Finomra őrölt pirított mandula
Alapvető felszerelés Nagy keverőtál
Mérőpoharak vagy konyhai mérleg
Sodrófa
Éles kés vagy pizzavágó
Cukrászkefe
Sütőtálca
Dróthűtő állvány
Célzottan készített, sütőben is használható fém kürtőskalács formák
Sütőkesztyűk
Fontos megjegyzés a felszereléssel kapcsolatban: Használjon kifejezetten sütőben sütéshez alkalmas formákat. A rögtönzött kartonból, műanyagból, festett vagy bevonatos hengerek magas hőmérsékleten veszélyesek lehetnek. Kövesse a gyártó utasításait a forma elhelyezésével és hőmérsékletével kapcsolatban.
Hogyan készítsünk hagyományos magyar kürtőskalácsot – lépésről lépésre A gyönyörű kürtőskalács titka a puha élesztős tészta elkészítésében, gondos becsomagolásában és tökéletes aranybarnára sütésében rejlik.
A legjobb eredmény elérése érdekében otthon kövesd az alábbi utasításokat.
- rész: Nagymama puha élesztőtésztájának elkészítése
- lépés: Mérje ki az összetevőket Kezdje az összes hozzávaló kimérésével.
Tedd a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a tejet, a tojásokat, a vajat és a sót a konyhapultra.
Konyhai mérleg használata ajánlott, mert a pontos mérés segít egyenletes tésztát készíteni.
- lépés: Melegítse fel a tejet Öntsük a tejet egy lábasba.
Óvatosan melegítse fel, amíg el nem éri a körülbelül 38–41 °C-ot (100–105 °F).
A tejnek langyosnak kell lennie, nem forrónak.
A forró tej károsíthatja az élesztőt, és megakadályozhatja a tészta megfelelő kelését.
- lépés: Aktiválja az élesztőt Ha szárított, aktív élesztőt használ, a langyos tej körülbelül felét öntse egy kis tálba.
Add hozzá az élesztőt és egy teáskanál kimért cukrot.
Óvatosan keverjük meg.
Hagyja a keveréket körülbelül 5-10 percig állni, amíg habos nem lesz.
Ha instant élesztőt használsz, akkor azt közvetlenül a liszthez keverheted.
Nagymama titka: Ha a száraz élesztő nem habosodik fel, ellenőrizd, hogy friss-e, és hogy a tej nem volt-e túl forró.
- lépés: Keverje össze a száraz hozzávalókat Öntsük a lisztet egy nagy keverőtálba.
Adjuk hozzá a maradék cukrot és sót.
Ha instant élesztőt használsz, akkor most add hozzá.
Keverjük, amíg egyenletesen össze nem áll.
- lépés: Adjuk hozzá a tojásokat Készíts egy kis mélyedést a lisztes keverék közepébe.
Add hozzá az egész tojást és a maradék tojássárgáját.
A tojások segítenek egy puha, gazdag tésztát készíteni.
- lépés: Adjuk hozzá a tejet Öntsük hozzá az élesztős keveréket és a maradék langyos tejet.
Ha instant élesztőt használsz, akkor add hozzá a kimért tejet.
Adjuk hozzá az opcionális vanília kivonatot és a citromhéjat.
- lépés: Kezdje el a tészta keverését Egy fakanállal vagy a kezeddel keverd össze a hozzávalókat.
A keverék fokozatosan lágy tésztává fog állni.
Eleinte kissé durvának tűnhet.
Ez normális.
- lépés: Adjuk hozzá az olvasztott vajat Fokozatosan dolgozzuk a langyos, olvasztott vajat a tésztába.
Keverjük addig, amíg az összetevők el nem keverednek.
A vaj gyengédséget, gazdagságot és kellemes házi ízt kölcsönöz az ételnek.
- lépés: Gyúrjuk simára Helyezd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre.
Körülbelül 8-10 percig dagasztjuk.
A tésztának fokozatosan simává, rugalmassá és enyhén ragacsossá kell válnia.
Használhatsz álló mixert dagasztóhoroggal is, körülbelül 6-8 percig alacsony vagy közepesen alacsony sebességen.
Kerülje a túlzott liszt hozzáadását.
Nagymama titka: A puha, rugalmas tésztából könnyebb kürtőskalács lesz. A túl sok liszt miatt a tészta sűrű és száraz lehet.
- lépés: Formázz golyót Miután a tészta sima lett, formázz belőle golyót.
Kenj ki vékonyan egy nagy keverőtálat.
Helyezze a tésztát bele.
Fordítsd meg egyszer, hogy vékonyan bevonja a felületét.
- lépés: Fedjük le a tésztát Fedjük le a tálat egy tiszta konyharuhával vagy élelmiszeripari fóliával.
Helyezze meleg, huzatmentes helyre.
- lépés: Hagyja a tésztát kelni Hagyjuk a tésztát kelni körülbelül 60-75 percig, vagy amíg nagyjából a duplájára nem nő.
A tésztának puffadtnak és levegősnek kell lennie.
A pontos idő a szobahőmérséklettől függ.
Nagymama sütési tippje: Ne siettesd a kelesztést. A megfelelő kelesztés elengedhetetlen a puha, habos tészta eléréséhez.
- rész: A kürtőskalács formák előkészítése A hagyományos kürtőskalácsot hengeres sütőnyársak segítségével készítik.
Otthoni sütéshez a célra gyártott, sütőben is használható fém kürtőskalács formák praktikus alternatívát jelentenek.
- lépés: Vizsgálja meg a formákat Győződjön meg róla, hogy a formák tiszták, teljesen szárazak és alkalmasak a sütő hőmérsékletére.
Ellenőrizd, hogy az állványok és fogantyúk sütőben is használhatók-e.
- lépés: Kenje meg enyhén Kenje meg a forma felületét egy nagyon vékony réteg semleges növényi olajjal, ha a gyártó ajánlja.
Kerülje a túlzott olajhasználatot.
A túl sok tészta csúszást okozhat sütés közben.
- lépés: A sütőtálca előkészítése Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, ha a forma utasításai ezt megengedik.
Helyezze el biztonságosan a formatartókat.
A sütemények körül elegendő helynek kell lennie a forró levegő keringéséhez.
Álló formák használata esetén ügyeljen arra, hogy stabilak legyenek, és a tészta ne érjen hozzá a felső fűtőszálhoz.
Fontos: Ne tegyen fa sodrófát, műanyag nyelű eszközt vagy rögtönzött anyagot a sütőbe, kivéve, ha kifejezetten erre a célra van engedélyezve.
- rész: A kürtőskalács tészta nyújtása és szeletelése
- lépés: Engedje ki a levegőt Miután a tészta a duplájára kelt, óvatosan nyomkodjuk le.
Ezáltal kiszabadulnak a nagyobb légbuborékok egy része.
Kerüljük a tészta túldolgozását.
- lépés: Áthelyezés a munkafelületre Lisztezd meg vékonyan a konyhapultot.
Helyezze a tésztát a felületre.
- lépés: Ossza el a tésztát A tésztát két részre osztjuk, hogy könnyebb legyen nyújtani.
Tartsa az egyik részt letakarva, miközben a másikkal dolgozik.
- lépés: Tekerés téglalap alakúra Egy sodrófa segítségével nyújtsa ki a tésztát egy nagy téglalap alakúra.
Törekedjen körülbelül ⅛ hüvelyk (3–4 mm) vastagságra.
Próbáljon meg egyenletes vastagságot tartani.
- lépés: Vágjuk hosszú csíkokra Egy éles késsel vagy pizzavágóval vágd a tésztát körülbelül 2 cm széles csíkokra.
A csíkoknak elég hosszúaknak kell lenniük ahhoz, hogy a sütőformák köré tekeredhessenek.
Ha egy csík túl rövid, óvatosan illesszen össze egy másik csíkot a végeit összenyomva.
- lépés: Az első csík előkészítése Óvatosan emelje fel az egyik csíkot.
Kerülje a túlzott nyújtást.
Azt szeretnéd, hogy a tészta puha és rugalmas maradjon.
Nagymama titka: Az egyenletesen vágott csíkok gyönyörű spirális mintázatot hoznak létre, amelytől a hagyományos magyar kürtőskalács azonnal felismerhető.
- rész: Hogyan formázzuk a magyar kürtőskalácsot
- lépés: Kezdje el a forma csomagolását Vegyél elő egy előkészített sütőformát.
Kezdj el egy tésztacsíkot tekercselni a henger köré az egyik végénél.
Nyomja óvatosan a kezdőhegyet a formához, hogy a helyén maradjon.
- lépés: Folytasd a spirált Tekerd a tésztát a henger köré folyamatos spirálban.
Minden új fordulatnak érintenie kell, vagy kissé át kell fednie az előzőt.
Kerülje a nagy réseket a csíkok között.
- lépés: Egyenletes feszültség fenntartása Tekerd be a tésztát szorosan, de ne túl szorosan.
A túl nagy feszítés a tészta elszakadását vagy egyenetlen zsugorodását okozhatja.
- lépés: A spirál befejezése Miután a formát a javasolt hosszúságig befedtük, a tészta utolsó végét hajtsuk az utolsó fordulat alá.
Finoman nyomja meg a rögzítéshez.
- lépés: A tésztacsíkok illesztése Ha a forma kialakítása lehetővé teszi, óvatosan görgesse át a becsomagolt hengert egy tiszta, sík munkafelületen.
Ez segít a szomszédos tésztacsíkok összenyomásában.
Egyenletesebb felületet hoz létre és csökkenti a réseket.
- lépés: Ismételje meg a maradék tésztával Folytassa a maradék formák csomagolását.
Körülbelül 5-6 közepes süteménynek kell lennie, a forma méretétől függően.
- lépés: Rövid pihenő A becsomagolt tésztát hagyjuk pihenni körülbelül 15-20 percig.
A tésztának enyhén púpossá kell válnia.
Kerüld el, hogy túlkeljen és lecsússzon a formákról.
Nagymama titka: Egy rövid pihentetés segít abban, hogy a spirális rétegek sütés után könnyűek és puhák maradjanak.
rész: A híres karamellizált cukorbevonat elkészítése A ropogós karamellizált kéreg a magyar kürtőskalács egyik meghatározó jellemzője.
lépés: Készítse elő a cukrot Öntsd a kristálycukrot egy nagy, sekély tányérra vagy tálcára.
Egyenletes rétegben terítsük el.
- lépés: Olvaszd meg a vajat Egy kisebb lábasban óvatosan olvaszd fel a vajat.
Hagyjuk kissé kihűlni.
Melegnek és folyékonynak kell lennie, nem túl forrónak.
- lépés: Kend meg a tésztát Egy ecsettel vigyen fel egy vékony, egyenletes réteg olvasztott vajat a becsomagolt tésztára.
Vigyázz, nehogy megzavard a spirált.
- lépés: Vonja be cukorral Óvatosan forgasd meg a kész tésztát a kristálycukorban, vagy szórd meg a cukrot egyenletesen az összes szabadon lévő oldalára.
Győződjön meg róla, hogy a felület jól bevont.
Kerülje a túlzott csomósodást.
- lépés: Ellenőrizze a spirált Vizsgáld meg a tésztát.
Minden csíknak csatlakoztatva kell maradnia.
A cukormáznak egyenletesnek kell lennie.
Nagymama titka: Egy vékony vajréteg segíti a cukor tapadását, míg az egyenletes bevonat elősegíti az egyenletes karamellizálódást.
- rész: Hogyan süssünk magyar kürtőskalácsot a sütőben
- lépés: Melegítse elő a sütőt Melegítsd elő a sütőt 200°C- ra .
Légkeveréses sütő használata esetén a körülbelül 185 °C (365 °F) hasznos kiindulópont.
Sütés előtt hagyjuk a sütőt elérni a kívánt hőmérsékletet.
- lépés: A formák elrendezése A becsomagolt formákat a gyártó utasításai szerint helyezd a sütőbe.
Hagyj helyet a tésztalapok között.
Álló forma esetén győződjön meg arról, hogy az biztonságosan áll a kijelölt talapzaton.
Vízszintes, jóváhagyott sütőalátéttel ellátott forma esetén ügyeljen arra, hogy a tészta lebegve maradjon, és biztonságosan forgatható legyen.
- lépés: Kezdje el a sütést Süsd körülbelül 18–25 percig .
A pontos idő a sütőtől, a forma méretétől és a tészta vastagságától függ.
A tészta sütés közben tágulni fog.
A cukor elkezd olvadni, és fokozatosan aranybarnára színeződik.
- lépés: Figyelj a cukorra Ahogy halad a sütés, rendszeresen ellenőrizd a tésztát a sütő ajtaján keresztül.
A felületnek aranybarnára kell válnia.
Kerüljük el, hogy a cukor nagyon sötét legyen.
A túlhevített cukor keserűvé válhat.
- lépés: Szükség esetén forgassa el Vízszintes forgó formák használata esetén óvatosan forgassa azokat a gyártó által ajánlott módszerrel.
Álló, sütőben is használható formák esetén kövesse a gyártó utasításait; a forgatás nem feltétlenül szükséges.
Mindig használjon megfelelő hőálló kesztyűt.
- lépés: Ellenőrizze a színt A kész kürtőskalácsnak a következőket kell tartalmaznia:
Fényes aranybarna külső
Enyhén karamellizált cukorbevonat
Puffadt, spirálisan összekapcsolt rétegek
Teljesen kiégett, puha belső tér
Kellemes vajas illat
Ha a cukor túl gyorsan barnul, miközben a tészta világos marad, csökkentsük kissé a sütő hőmérsékletét.
- lépés: Vegye ki a sütőből Óvatosan vedd ki a sütőlapot és a formákat.
Helyezze őket hőálló felületre.
A formák és a karamellizált cukor rendkívül forró lesz.
- lépés: Pihenjen röviden Hagyja a tésztákat körülbelül 1-2 percig állni.
Ez a rövid pihenő segít a szerkezetnek kissé leülepedni.
- lépés: Távolítsa el a formákból Amíg a sütemény még meleg, óvatosan lazítsd meg és húzd ki a formából a gyártó utasításait követve és védőkesztyűt viselve.
Ne érintse meg közvetlenül a forró cukrot.
Hagyjuk a tésztát annyira kihűlni, hogy biztonságosan kezelni tudjuk.
- lépés: Élvezd a gyönyörű spirált Miután kivettük a formából, a süteménynek üreges közepűnek kell lennie.
Az összeillesztett spirális rétegek hozzák létre a jellegzetes kéményszerű megjelenést.
A külsejének ropogósnak kell lennie, míg a belseje puha maradjon.
A házi készítésű magyar kürtőskalácsod majdnem kész! Most jön a finom befejező simítás.
- rész: Hagyományos fahéjas és diós feltétek A karamellizált cukros tészta önmagában is finom, de a további feltétek még csábítóbbá teszik a kürtőskalácsot.
Fahéjas-cukros kürtőskalács 44. lépés: Készítse el a fahéjas keveréket Egy lapos tálban vagy tálcában keverjük össze a kristálycukrot és az őrölt fahéjat.
Keverjük, amíg egyenletesen elkeveredik.
- lépés: Kend be a meleg tésztát Amíg a karamellizált felület még enyhén ragacsos, óvatosan forgasd meg a meleg kürtőskalácsot a fahéjas cukorban.
A feltétnek kívülről kell tapadnia.
- lépés: Tálaljuk frissen A tésztát állítsd függőlegesen egy tálalótányérra vagy tiszta deszkára.
Fogyasztás előtt hagyjuk kissé kihűlni.
A meleg fahéj illata csodálatos.
Diós kürtőskalács 47. lépés: Őrölje meg a diót A friss diót tegyük aprítógépbe vagy aprítógépbe.
Addig dolgozza, amíg finomra nem őrölődik.
Kerüld el, hogy dióvajjá változtasd őket.
lépés: Keverjük össze cukorral Keverjük össze a darált diót és a cukrot.
lépés: Kend meg a tésztát Óvatosan forgasd meg a meleg kürtőskalácsot a diós keverékben.
A karamellizált felület segíti a diófélék tapadását.
- lépés: Tálaljuk és élvezzük A kész tésztát még kissé melegen tálaljuk.
Húzd szét a puha, spirális rétegeket, és élvezd a ropogós cukor és a puha tészta közötti finom kontrasztot.
Kész a hagyományos magyar kürtőskalács – gyönyörűen aranybarna, édes, puha és csodálatosan aromás!
Nagymama 15 titka a tökéletes magyar kürtőskalácshoz
Használjon friss élesztőt A friss, aktív élesztő segíti a tészta megfelelő kelését.
Tartsa a tejet langyos melegen A túl forró tej károsíthatja az élesztőt.
Készítsen puha tésztát A tésztának rugalmasnak és kissé ragacsosnak kell lennie, nem pedig merevnek.
Alaposan gyúrja át A megfelelő dagasztás megteremti azt a szerkezetet, amelyre szükség van ahhoz, hogy a tészta a formák köré tekeredjen.
Ne siess az első keléssel Hagyjuk, hogy a tészta könnyű és púpos legyen.
Nyújtsa ki egyenletesen a tésztát Az egyenletes vastagság segíti a tészta egyenletes sütését.
Tartsa a csíkokat következetesen Az egyenletes csíkok szépen spirális rétegeket hoznak létre.
Tekerd be kényelmesen A csíkoknak érinteniük kell egymást, vagy kissé át kell fedniük egymást.
Kerüld a túlzott nyújtást A túlzott nyújtás zsugorodást vagy szakadást okozhat.
Használjon megfelelő, sütőben használható formákat A megfelelő sütőeszközök biztonságosabbá és megbízhatóbbá teszik a formázást és a sütést.
Egyenletesen vigye fel a vajat Egy vékony bevonat segíti a cukor tapadását.
Ne terheld túl magad cukorral A túl sok cukor egyenetlen karamellizálódást okozhat.
Figyelj a sütőre! A cukor gyorsan aranybarnáról égettre változhat.
Sütés után adjunk hozzá diófeltéteket A darált dió megéghet, ha túl sokáig magas hőfokon melegszik fel a sütőben.
Élvezze a frissességet A kürtőskalács a sütés után rövid idővel a legfinomabb, ilyenkor a külseje ropogós, a belseje pedig puha marad.
Gyakori magyar kürtőskalács-problémák és azok javítása Miért túl sűrű a kürtőskalácsom? Lehet, hogy a tészta nem kelt meg eléggé, vagy túl sok lisztet tettünk bele.
Hagyjuk a tésztát kelni, amíg nagyjából a duplájára nem kel.
Használjon puha, rugalmas tésztát.
Miért száraz a kürtőskalácsom? Lehet, hogy túlsütötték a tésztát.
Figyeld a sütési időt, és vedd ki a tésztát, amikor aranybarna és teljesen átsült.
Miért ég a cukor? Lehet, hogy túl forró a sütő, vagy a cukormáz egyenetlen.
Csökkentsd kissé a hőmérsékletet, és gyakrabban ellenőrizd a süteményeket.
Miért csúszik le a tésztánk a formáról? Lehetséges okok lehetnek a túl sok olaj, a laza csomagolás, a túlzott impregnálás vagy a nem megfelelő forma.
Kend ki vékonyan, tekerd be szorosan, és használj egy erre a célra készült formát.
Miért vannak rések a spirálok között? Lehet, hogy a tésztacsíkok túl messze voltak egymástól.
Tekerd be őket úgy, hogy a széleik kissé érintsék vagy fedjék egymást.
Finoman nyomd össze a szomszédos fordulatokat.
Miért sápadt a kürtőskalácsom? A tészta sütéséhez szükség lehet további sütési időre.
Győződjön meg róla, hogy a sütő teljesen előmelegedett.
Miért nyers belül a kürtőskalácsom? Lehet, hogy a tészta túl vastagon van becsomagolva, vagy a sütő hőmérséklete túl magas.
Használjon egyenletesen kinyújtott csíkokat, és állítsa be a sütési hőmérsékletet.
Miért ragad a tortám a formához? Lehet, hogy a formát nem megfelelően készítették elő, vagy a karamellizált cukor megkeményedett körülötte.
Kövesd a forma utasításait, és óvatosan lazítsd meg a süteményt, amíg még meleg.
Miért egyenetlen a cukormázam? Lehetséges, hogy a vajat vagy a cukrot nem egyformán alkalmazták.
Sütés előtt kend meg és kend be egyenletesen.
Miért veszít a kürtőskalácsom a ropogósságából? A puha tészta és a környező levegő nedvessége fokozatosan lágyítja a karamellizált kérget.
A legjobb állag elérése érdekében sütés után azonnal tálaljuk.
Hagyományos magyar kürtőskalács variációk
- Klasszikus cukorkéményes sütemény A legegyszerűbb változat gyönyörű karamellizált cukorbevonattal rendelkezik.
Vajas, édes íze finom, további feltétek nélkül is.
- Fahéjas kürtőskalács A meleg tésztát forgasd meg fahéjas cukorban.
Ez az egyik legismertebb piaci stílusú íz.
- Diós kürtőskalács A frissen sült süteményt forgasd meg finomra darált, cukorral elkevert dióban.
A dió gazdag, diós ízt ad.
- Vaníliás cukros kürtőskalács Befejező bevonatként vaníliás cukrot használjon.
Az illata gyönyörűen harmonizál a meleg süteményekkel.
- Kókuszos kürtőskalács A meleg tésztát forgasd meg finomra reszelt kókuszdióban.
Ez egy édes, modern variációt hoz létre.
- Csokis kürtőskalács A cukrozatlan kakaóport összekeverjük a cukorral, hogy csokoládé ízű bevonatot kapjunk.
A legjobb eredmény elérése érdekében a kakaós keveréket sütés után vigye fel.
- Mogyorós kürtőskalács Használjon finomra őrölt pirított mogyorót.
Gazdag ízük kiegészíti a karamellizált kérget.
Mandulás kürtőskalács A tésztát forgasd meg finomra őrölt pirított mandulában és cukorban.
Narancsillatú kürtőskalács Adjunk egy kevés finomra reszelt narancshéjat a tésztához.
Ez élénk citrusos aromát hoz létre.
- Mini magyar kürtőskalácsok Használjon kisebb, erre a célra készült formákat az egyes sütemények elkészítéséhez.
Különösen vonzóak partikra és desszertasztalokra.
Hogyan készítsünk kürtőskalácsot hagyományos faszenes sütő nélkül A kürtőskalácsot hagyományosan forgó nyárson, izzó faszénen sütik.
A lassú forgatás lehetővé teszi, hogy a tészta egyenletesen főjön, miközben a cukor karamellizálódik.
Egy átlagos háztartási sütő másképp működik.
Azonban megfelelő, sütőben is használható hengeres formákkal finom eredményt érhet el.
A fontos tényezők a következők:
Jól megkelt élesztős tészta
Egyenletesen kinyújtott tésztacsíkok
Gondos csomagolás
Megfelelő sütőeszközök
Állandó sütőhőmérséklet
Egyenletesen felvitt cukorbevonat
Gondos odafigyelés sütés közben
A kész tésztának lehet, hogy nincs ugyanolyan finom faszénaromája, mint a piacon sült kürtőskalácsnak.
Mindazonáltal a sütőben sült változatnak is lehet ropogós karamellizált külseje és puha belseje.
A hagyományos kürtőskalácshoz legközelebb eső eredmény eléréséhez használjon kültéri hőforrás feletti sütéshez tervezett forgó sütőnyársat, és kövesse a biztonsági utasításokat.
Mit tálaljunk magyar kürtőskalácshoz? Frissen főzött kávé A kávé gazdag aromája kiegészíti az édes karamellizált kérget.
Cappuccino Egy krémes cappuccino csodálatosan illik a meleg fahéjas kürtőskalácshoz.
Forró csokoládé A forró csokoládé különösen jólesik a téli hónapokban.
Fekete tea A tea kellemes kontrasztot alkot az édes péksüteményekkel.
Friss bogyós gyümölcsök Az eper, a málna és az áfonya frissességet kölcsönöz.
Vaníliafagylalt Egy gombóc vaníliafagylalt egy meleg kürtőskalács mellett finom, modern desszertet alkot.
Tejszínhab Egy kis tejszínhab vonzó kiegészítő lehet.
Meleg almakompót A fahéjas almák kiegészítik a tészta vajas ízét.
A leghagyományosabb élményért élvezze a frissen sült tésztát karamellizált cukorral vagy fahéjas bevonattal.
A magyar kürtőskalács története A magyar kürtőskalácsnak lenyűgöző története van, amely Erdély és a székely nép kulináris hagyományaihoz kapcsolódik.
Eredete szorosan összefügg a régióban élő magyar ajkú közösségekkel.
A kürtőskalács korai írásos receptjei a tizennyolcadik századi erdélyi szakácskönyvekben jelennek meg.
Az egyik gyakran idézett recept 1784-ből származik.
A tésztát hagyományosan úgy készítették, hogy a tésztát egy fa nyársra tekerték.
A nyársat ezután izzó parázs közelébe helyezték, és forgatták, miközben a tészta sült.
Ez a technika türelmet és figyelmet igényelt.
A péknek egyenletes hőmérsékletet kellett fenntartania, és óvatosan kellett forgatnia a tésztát.
A korai verziók különböztek a modern édes, karamellizált süteményektől, amelyeket a karácsonyi vásárokon árultak.
Az ismerős cukorkrém és az ízesített bevonatok változatossága idővel fejlődött ki.
A huszadik század folyamán a kürtőskalács egyre ismertebbé vált ünnepi süteményként.
Népszerűsége a turizmus, a piacok és a nyilvános ünnepségek révén terjedt el.
Ma a tészta megtalálható Magyarországon, Erdélyben és Európa számos más részén.
Különösen jól ismert a téli piacokon és a szabadtéri fesztiválokon.
A modern változatok elérhetősége ellenére a puha élesztős tészta és a karamellizált cukor klasszikus kombinációja továbbra is központi szerepet játszik vonzerejében.
Miért kapcsolódik a magyar kürtőskalács a karácsonyhoz? A karácsonyi vásárok a Kürtőskalács egyik legismertebb helyszínei.
A tésztát frissen készítik a szabadtéri standokon, ahol a látogatók megfigyelhetik a sütési folyamatot.
Az aranyló tészta lassan forog a hő felett.
A cukor karamellizálódni kezd.
És a meleg vaj, cukor és fahéj csodálatos illata betölti a környéket.
Mivel a kürtőskalácsot melegen tálalják, különösen hideg időben érezhető.
Gyönyörű spirális megjelenése ünnepi alkalmakkor is vonzóvá teszi.
Bár egész évben élvezhető, sokan a karácsonyi hagyományokhoz és a téli ünnepekhez kötik a süteményt.
A karamellizált kéreg titka Az aranybarna kéreg a magyar kürtőskalács egyik legfontosabb eleme.
Sütés előtt a tészta külsejére kristálycukrot visznek fel.
Ahogy a tészta melegszik, a cukor elkezd olvadni.
A folyamatos melegítés hatására a cukor megbarnul és gazdag karamellízt kap.
Az eredmény egy finom, ropogós külső.
A belseje sokkal puhább marad, mivel az élesztős tészta a bevonat alatt kitágul és megsül.
Ez a kontraszt adja a Kürtőskalács jellegzetes textúráját.
A kihívás a hő szabályozása.
Ha a hőmérséklet túl alacsony, a cukor nem karamellizálódik kellőképpen.
Ha a hőmérséklet túl magas, a felület megéghet, mielőtt a tészta teljesen megsülne.
Az otthoni pékek számára különösen fontos az állandó sütőhőmérséklet és a gondos megfigyelés.
Nagymama titka: Inkább gazdag aranybarna színt keressünk, mint sötétbarna kérget. A megfelelően karamellizált cukornak édesnek és kellemesen pirítottnak kell lennie, nem keserűnek.
Miért olyan puha belül a házi készítésű kürtőskalács? A puha belseje a dúsított élesztős tésztának köszönhető.
A tej hozzájárul a nedvességhez.
A vaj lágyságot ad.
A tojás gazdagítja a tésztát.
Az élesztő pedig légpárnákat hoz létre, amelyek lehetővé teszik, hogy a tészta könnyű és habos legyen.
A dagasztás segít rugalmas tésztát kialakítani, amely könnyen nyúlik a formában anélkül, hogy könnyen elszakadna.
A kelesztési szakaszban az élesztő gázt termel, ami a tészta duzzadását okozza.
A spirális csíkok sütés közben tovább puffadnak.
Ahogy együtt sütik, kialakulnak a jellegzetes puha rétegek.
A legjobb állag érdekében kerüld a túl sok liszt használatát, és hagyd a tésztát rendesen megkelni.
Kürtőskalács vs. más magyar desszertek A magyar konyha híres számos finom, hagyományos süteményéről.
A Kürtőskalácsnak azonban sajátos elkészítési módja van.
Kürtőskalács vs. magyar almás rétes A magyar almás rétes, vagy Almás Rétes, nagyon vékony tésztából készül, amelyre almás tölteléket tekerenek.
A kürtőskalács élesztős tésztát használ, amelyet egy sütőhenger köré tekernek.
Kürtőtorta vs Magyar Bejgli A bejgli egy kitekert tészta, ami dióval vagy mákkal van töltve.
A kürtőskalács üreges, és általában cukorral van bevonva, nem pedig töltve.
Kandallós kalács vs. magyar fánk A magyar fánkot, köztük a Farsangi Fánkot is jellemzően sütik.
A hagyományos kürtőskalácsot forgó nyárson sütik.
Kürtőskalács vs. magyar édes kenyér A közönséges édes kenyeret általában vekni vagy kerek formában sütik.
A kürtőskalácsot spirálban tekerik fel egy hengeres forma köré, így jön létre a jellegzetes üreges közepe.
Hogyan tároljuk a magyar kürtőskalácsot? A kürtőskalács frissen a legjobb? Igen.
A kürtőskalács sütés után rövid időn belül a legfinomabb.
A karamellizált cukor ropogós, a belseje puha.
Ahogy a tészta hűl, a cukormáz fokozatosan magába szívja a nedvességet, és veszít a ropogósságából.
Szobahőmérsékleten történő tárolás Hagyjuk a maradék kürtőskalácsot teljesen kihűlni.
Helyezzen egy megfelelő, légmentesen záródó edénybe.
A legjobb minőség megőrzése érdekében hűvös, száraz helyen tárolandó, körülbelül 1-2 napig.
Kerüld a meleg péksütemények lezárt dobozokban való tárolását, mert a páralecsapódás miatt átázhatnak.
Hűtőszekrényben tárolás A hűtés nem ideális a tészta állagának szempontjából.
Ha hűtésre van szükség, csomagolja be a süteményt biztonságosan.
Tálalás előtt melegítsd fel szobahőmérsékletre, vagy enyhén melegítsd fel.
Fagyasztós tárolás A sült kürtőskalácsot lefagyaszthatod.
Hagyjuk teljesen kihűlni.
A részeket biztonságosan csomagolja be fagyasztóálló csomagolásba.
A legjobb minőség megőrzése érdekében körülbelül 1-2 hónapig fagyasztható.
A karamellizált kéreg felolvasztás után kevésbé ropogós lehet.
Hogyan melegítsük újra a kürtőskalácsot Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra.
Helyezd a tésztát egy sütőlapra.
Körülbelül 5-8 percig melegítse, gyakran ellenőrizve.
Kerüld a túlmelegítést, mert a cukormáz túlságosan sötétedhet.
Hagyja a tésztát rövid ideig hűlni, mielőtt megfogja.
Előre el lehet készíteni a tésztát? Igen.
Keverés és dagasztás után a tésztát egy enyhén olajozott, fedővel ellátott edénybe helyezzük.
Hűtőszekrényben tároljuk egy éjszakán át.
Másnap hagyjuk kissé felmelegedni és megpuhulni, mielőtt formáznánk.
Ezután tekerd a tésztát a formák köré, kend meg a cukormázzal, és süsd meg az utasítások szerint.
Gyakran Ismételt Kérdések a Magyar Kürtőskalácsról Mi az a magyar kürtőskalács? A magyar kürtőskalács egy spirál alakú, édes, élesztős tészta, amelyet hagyományosan forgó nyárson sütnek, és karamellizált cukorral vonják be.
Hogy hívják magyarul a kürtőskalácsot? Kürtőskalácsnak hívják .
Hogyan kell kiejteni a Kürtőskalácsot? Egy hozzávetőleges angol kiejtés: KEUR-tuhsh-kah-lahch . A magyar magánhangzóknak vannak olyan hangjai, amelyek nem felelnek meg pontosan az angolnak.
Hagyományos a kürtőskalács Magyarországon? Igen. Ez egy jól ismert magyar édes péksütemény, különösen az erdélyi székely közösségekhez köthető.
Honnan származik a kürtőskalács? Gasztronómiai története szorosan kapcsolódik Erdélyhez és a magyarul beszélő székely közösségekhez.
Miért hívják kürtőskalácsnak? A sült tészta üreges hengeres alakú, amely egy kéményre hasonlít.
Frissen sütött tészta közepéből gőz szállhat fel.
A magyar kürtőskalács kenyér vagy sütemény? Ez egy édes, élesztővel kelt tészta, kenyérszerű belsejével és karamellizált cukorkrémmel.
Tartalmaz élesztőt a kürtőskalács? Igen. A hagyományos stílusú Kürtőskalács élesztőtésztát használ.
Tartalmaz a kürtőskalács tojást? Sok recept tartalmaz tojást vagy tojássárgáját, bár a pontos összetevők eltérőek lehetnek.
Sült a kürtőskalács? Sz. A hagyományos Kürtőskalácsot forgó nyárson, hőn sütik.
Lehet kürtőskalácsot sütni sütőben? Igen. Otthoni sütővel és megfelelő, sütőben is használható hengeres formákkal finom változatot lehet készíteni.
Milyen hőmérsékleten kell sütni a kürtőskalácsot? Ez a sütőben süthető recept körülbelül 200°C-ot használ, de a sütő és a forma utasításaitól függően ez a hőmérséklet módosítható.
Mennyi ideig süthető a kürtőskalács? Körülbelül 18-25 perc, a méretétől és a sütőtől függően.
Miért van üreges közepe a kürtőskalácsnak? A tésztát egy hengeres sütőforma köré tekerik.
Amikor a formát eltávolítjuk, a közepe üreges marad.
Mitől ropogós a külseje? A cukormáz sütés közben megolvad és karamellizálódik.
Mi a leghagyományosabb kürtőskalács feltét? A karamellizált cukor meghatározó jellemző, míg a fahéjas és diós bevonatok népszerű kiegészítő ízek.
Használhatok fahéjas cukrot? Teljesen.
A fahéjas cukor az egyik legismertebb feltét.
Hozzáadhatok diót? Igen.
A finomra őrölt dió finom, hagyományos stílusú bevonatot alkot.
Készíthetek csoki kürtőskalácsot? Igen.
Sütés után kakaós-cukros bevonattal készítsük el a csokoládé ízű változatot.
Miért sűrű a kürtőskalácsom? Lehet, hogy az élesztő inaktív, a tészta túl sok lisztet tartalmaz, vagy nem kelt meg eléggé.
Miért száraz a kürtőskalácsom? Lehet, hogy túlsütötték, vagy túl kemény tésztából készült.
Miért keserű a cukormáz? Lehetséges, hogy a cukor túl sötét lett a karamellizáció során.
Miért csúszik le a tészta a formáról? Lehet, hogy túl sok olaj van a formában, vagy a tészta lazán van becsomagolva.
Használhatok sodrófát formaként? Csak akkor, ha az adott sodrófa kifejezetten sütőben való használatra van méretezve a kívánt hőmérsékleten. A legtöbb hagyományos sodrófa nem erre a célra készült.
Készíthetek kürtőskalácsot speciális felszerelés nélkül? Vannak improvizált módszerek, de a célra gyártott, sütőben használható formák biztonságosabbak és megbízhatóbbak.
Népszerű a kürtőskalács a karácsonyi vásárokban? Igen. Ismerős csemege a magyar és közép-európai karácsonyi vásárokon.
Tölthető a kürtőskalács fagylalttal? A modern desszertboltok néha módosított kürtőskalács-tölcséreket szolgálnak fel fagylalttal vagy más töltelékkel.
Ez egy modern változat, nem pedig a klasszikus üreges tészta.
Jobban ízlik a kürtőskalács melegen? Igen.
A frissen sült kürtőskalács mutatja a legjobb kontrasztot a ropogós külső és a puha belső között.
Lefagyaszthatom a kürtőskalácsot? Igen, bár a karamellizált kéreg felengedés után veszíthet ropogósságából.
Elkészíthetem a tésztát előző nap? Igen.
A tésztát előre elkészíthetjük, és egy éjszakára hűtőbe tehetjük.
Miért tökéletes a magyar kürtőskalács családi ünnepekre? A házi készítésű magyar kürtőskalács több, mint egy finom sütemény.
Elkészítése emlékezetes családi program lehet.
A gyerekek és a felnőttek is segíthetnek a hozzávalók kimérésében, a feltétek elkészítésében és a tészta kelésének megfigyelésében.
A legélvezetesebb rész gyakran a gyönyörű spirálok formázása.
Miután a tészta elkészült, minden csíkot gondosan egy sütőforma köré tekerünk.
A kész sütemények aranybarnára sülnek a sütőben, csodálatos illattal töltve meg a konyhát.
Mindenkinek más és más ízt készíthetsz.
Néhány családtag imádhatja a fahéjas cukrot.
Mások talán a diót részesítik előnyben.
Azok pedig, akik kedvelik az egyszerű ízeket, választhatják a klasszikus karamellizált cukormázat.
Tálaljuk a süteményeket ünnepi tálon kávéval, forró csokoládéval vagy teával.
Különösen élvezetesek karácsonykor, családi összejövetelekkor, születésnapokon és hideg hétvégéken.
Záró gondolatok A kürtőskalács a magyar konyha egyik legszebb és legfelejthetetlenebb édes süteménye.
Finom spirális formájával, aranybarna karamellizált cukorkával, puha, bolyhos belsejével és illatos fahéjas vagy diós feltétjeivel minden falat a magyar piaci sütemények megnyugtató ízeit hozza el otthonába.
Ennek a receptnek a szépsége az egyszerű hozzávalókban és a különleges elkészítési módban rejlik.
A liszt, az élesztő, a tej, a vaj, a tojás és a cukor dagasztás, kelesztés, formázás és gondos sütés révén csodálatos tésztává alakul.
Bár a spirál elkészítése némi türelmet igényel, a végeredmény megéri a fáradságot.
Akár egy hagyományos családi kedvencet idézel fel, akár egy budapesti látogatásra emlékezel, vagy először fedezel fel magyar süteményeket, a házi készítésű kürtőskalács egy ízletes hagyomány, amit élvezhetsz.
Frissen sütve tálaljuk, amíg a tészta még ropogós, a belseje pedig meleg.
Húzd szét a finom rétegeket, élvezd az édes fahéjas aromát, és oszd meg ezt a csodálatos magyar süteményt családoddal és barátaiddal.
🇭🇺❤️ Kóstoltál már hagyományos magyar kürtőskalácsot? Melyik ízt választanád - fahéjas, diós, vaníliás vagy klasszikus karamellizált cukros? És láttad már, ahogy kürtőskalácsot sütnek egy magyar karácsonyi vásáron? Oszd meg kedvenc emlékeidet és ízeidet a lenti kommentekben!
Nézd meg a teljes magyar kürtőskalács-főző videót 🎥🇭🇺 Most, hogy felfedezted a hozzávalókat, a hagyományos elkészítési módot, a sütési technikákat és a nagymama leghasznosabb tippjeit, itt az ideje, hogy megnézzük, hogyan is készül a magyar kürtőskalács.
A lépésről lépésre szóló főzővideó vizuálisan mutatja be a folyamatot, a puha élesztős tészta elkészítésétől a gyönyörű spirálok megformálásán át az jellegzetes aranybarna karamellizált kéreg eléréséig.
A videóban ezeket a fontos technikákat figyeld meg:
A puha élesztős tészta keverése és dagasztása.
Hagyjuk a tésztát kelni, amíg könnyű és habos nem lesz.
A tésztát nyújtjuk és hosszú csíkokra vágjuk.
A csíkok tekercselése a hengeres sütőformák köré.
A tésztát megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk cukorral.
A tésztákat aranybarnára és karamellizálódásig süssük.
Óvatosan vedd ki a kész kürtőskalácsokat a formájukból.
A meleg tésztákat vonjuk be fahéjas cukorral vagy darált dióval.
A kész magyar Kürtőskalács tálalása.
Rarle USA · https://konyhamuveszet.zed12.com/kurtoskalacs-teljes-recept-lepesrol-lepesre-video-a-fozesrol-%f0%9f%87%ad%f0%9f%87%ba/