Felejtsd el a dagasztást, a tojást és a vajat: A legegyszerűbb és legolcsóbb házi kenyér, amit bárki elkészíthet

Könnyű házi kenyér dagasztás, tojás vagy vaj nélkül A jó házi kenyérhez nem kell hosszú hozzávalólista vagy sok erőfeszítés a konyhaasztalnál. Lisztből, vízből, élesztőből, sóból és egy kevés cukorból ropogós tésztájú és puha, levegős tésztájú kenyeret süthetsz.

A tésztát egyszerűen egy kanállal össze kell keverni, majd hagyni kelni. Ezáltal a recept kezdőknek és olyan napokra is alkalmas, amikor anélkül szeretnél sütni, hogy sok időt töltenél a tényleges munkával.

Egy egyszerű és pénztárcabarát recept A kenyérhez nem kell tojás, tej vagy vaj, és mixer nélkül is elkészíthető. A viszonylag nedves tészta és a kelesztési idő segít a kenyér szerkezetének kialakításában, így nincs szükség a hagyományos dagasztásra.

A fedő alatti sütés kezdetben megtartja a nedvességet. Amikor leveszed a fedőt, a teteje aranybarna és ropogós lesz.

Hozzávalók egy vekni kenyérhez 500 g búzaliszt. 7 g száraz élesztő vagy 20 g friss élesztő. 400 ml langyos víz. 1 és fél teáskanál só. 1 teáskanál cukor. Egy kis plusz liszt az asztalra.

1. Keverd össze a tésztát Keverd össze a lisztet, a szárított élesztőt, a sót és a cukrot egy nagy tálban. Add hozzá a langyos vizet, és egy erős kanállal vagy tésztakiszapárral keverd addig, amíg az összes liszt nedves nem lesz. A tésztának puhának és ragacsosnak kell lennie.

Ha friss élesztőt használsz, először oldd fel a vízben. Ezután add hozzá a többi hozzávalót, és keverd össze a tésztát. Nem kell gyúrni.

2. Hagyja a tésztát kelni Fedjük le a tálat fedővel, folpackkal vagy tiszta, enyhén nedves konyharuhával. Hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni körülbelül 1,5-2 órán át.

Akkor van kész, amikor körülbelül a duplájára nőtt, és látható légbuborékok vannak a tetején. A kelesztési idő a szobahőmérséklettől függően változhat.

A levegős tésztával most óvatosan kell bánni – a fedő alatti sütés pedig ropogós kérget eredményez.

A teljes főzési lépések megtekintéséhez lapozz a következő oldalra, vagy használd a Megnyitás gombot (>), és ne felejtsd el a 𝐄𝐄𝐄-t - 3. Óvatosan hajtsa össze a tésztát Szórj egy kis lisztet az asztalra, és kapard ki a tésztát. Hajtsd be a széleit a középpont felé néhányszor egy tésztakiszappal vagy enyhén lisztezett kézzel.

Lazán formázz belőle kerek kenyeret anélkül, hogy a levegőt kinyomnád. Tedd a tésztát egy olyan sütőpapírra, amely bírja a sütési hőmérsékletet. Csak annyi lisztet használj, amennyi a feldolgozáshoz szükséges.

4. Fedő alatt süsd meg a kenyeret Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra alsó és felső sütés mellett. Helyezd a tésztát a sütőpapírral együtt egy sütőálló tepsibe vagy fedővel ellátott edénybe. Győződj meg róla, hogy mind az edény, a fedő és az esetleges fogantyúk is bírják a hőmérsékletet.

Fedjük le, és süssük a kenyeret körülbelül 30 percig. Ezután vegyük le a fedőt, és süssük további 10-15 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a kenyér teljesen átsül.

5. Hagyja kihűlni a kenyeret Óvatosan emeld ki a kenyeret, és helyezd egy sütőrácsra. Hagyd jól kihűlni, mielőtt felszeleteled, hogy a tészta megdermedjen.

Tálaljuk kedvenc felvágottjainkkal, levessel vagy kenyérként az asztalon.

Apró tippek a jó eredményért Használjon langyos vizet forró víz helyett, hogy jó feltételeket teremtsen az élesztőnek. Ragacsos tésztára számíts; kerüld a nagy mennyiségű liszt hozzáadását. A kelést a tészta mérete és a légbuborékok mérete alapján is mérd, ne csak az idő alapján. Óvatosan bánjunk a megkelt tésztával, hogy megtartsa a levegő egy részét. Hagyjuk a kenyeret egy rácson kihűlni, hogy az alsó részen lévő nedvesség eltávozhasson. Néhány hétköznapi hozzávalóval és egy kis várakozási idővel egyszerű, mindennapi kenyeret süthetsz a dagasztás macerája nélkül. A kelesztés és a sütő elvégzi a munka nagy részét.