EGYSZERŰ ÉS FINOM KUKORICAKEMÉNYÍTŐS ALFAJORES

EGYSZERŰ ÉS FINOM KUKORICAKEMÉNYÍTŐS ALFAJORES

Hozzávalók:

200 g vaj (szobahőmérsékletű)

150 g cukor

3 tojássárgája

1 egész tojás

1 teáskanál vaníliakivonat

1 citrom reszelt héja

200 g finomliszt

300 g kukoricakeményítő

2 teáskanál sütőpor

1 csipet só

Sűrű, kenhető állagú dulce de leche (ízlés szerint/szükség szerint)

Kókuszreszelék (a forgatáshoz)

Elkészítés:

1. A vajat és a cukrot keverjük krémesre.

2. Adjuk hozzá a tojássárgákat, az egész tojást, a vaníliakivonatot és a citromhéjat. Keverjük jól össze.

3. Szitáljuk össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport és a sót. Fokozatosan dolgozzuk hozzá a vajas keverékhez, amíg sima tésztát nem kapunk.

4. Csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe 30 percre.

5. Nyújtsuk ki a tésztát fél cm vastagságúra, majd egy kerek kiszúróval szaggassunk belőle korongokat.

6. Helyezzük őket kivajazott és kilisztezett tepsire. Süssük 170°C-on 10–12 percig (a tésztának világosnak kell maradnia, nem szabad aranybarnára sülnie).

7. Miután kihűltek, kenjük meg a korongokat dulce de leche-vel, és illesszünk össze belőlük kettesével szendvicseket.

8. Forgassuk a szendvicsek szélét kókuszreszelékbe.