Csirke Stroganoff tésztával

Krémes, laktató és ízekben gazdag, ez a csirkés Stroganoff tésztával egy egyszerű hétköznapi vacsora, amit az egész család élvezhet. A puha csirkedarabokat gombával, hagymával, fokhagymával és gazdag, krémes szósszal főzzük, majd széles tésztával összekeverjük, így egy kielégítő, egytálételszerű ételt kapunk.

Hozzávalók A csirkéhez 1½ font csontozott, bőr nélküli csirkemell vagy csirkecomb, falatnyi darabokra vágva 1 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál vaj 1 teáskanál paprika ½ teáskanál só ½ teáskanál fekete bors A szószhoz 1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve 225 g gomba, szeletelve 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva 1 evőkanál paradicsompüré 1½ csésze csirkehúsleves 1 evőkanál Worcestershire szósz 1 teáskanál dijoni mustár ½ teáskanál paprika ½ csésze tejföl ¼ csésze tejszín 1 evőkanál univerzális liszt Só és fekete bors ízlés szerint A tésztához 350 g tojásos tészta vagy tagliatelle Só, a tésztafőző vízhez 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem Utasítás

1. Főzd meg a tésztát Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, amíg „al dente” állagú nem lesz.

Tegyél félre körülbelül fél csésze tésztafőző vizet , majd szűrd le a tésztát és tedd félre.

2. Fűszerezd a csirkét Tedd a csirkemelldarabokat egy tálba, és ízesítsd paprikával, sóval és fekete borssal.

Jól átforgatjuk, hogy bevonja.

3. Pirítsd meg a csirkét Melegítsd fel az olívaolajat és a vajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon.

Tegyük bele a csirkét egy rétegben, és süssük körülbelül 5-7 percig , időnként megforgatva, amíg aranybarna és teljesen átsül.

Tedd át a csirkét egy tányérra.

4. Főzd meg a zöldségeket Ugyanazon serpenyő segítségével adjuk hozzá a szeletelt hagymát és gombát.

5-6 percig főzzük , időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul, és a gomba szépen megbarnul.

Add hozzá a fokhagymát, és főzd további 30 másodpercig.

5. Készítse el a Stroganoff-mártást Szórjuk meg a lisztet a zöldségek tetején, és keverjük jól össze.

Add hozzá a paradicsompürét, a csirkehúslevest, a worcestershire szószt, a dijoni mustárt és a paprikát. Keverd addig, amíg minden össze nem áll.

Forraljuk fel a szószt, és főzzük 3-4 percig , amíg kissé besűrűsödik.

6. Adjuk hozzá a tejszínt Csökkentsd a hőt alacsonyra.

Keverjük hozzá a tejfölt és a tejszínt, amíg a szósz sima és krémes nem lesz. A tejföl hozzáadása után kerüljük a szósz heves felforralását.

Tegye vissza a sült csirkét és a benne felgyülemlett szaftot a serpenyőbe.

Lassú tűzön pároljuk további 2-3 percig .

7. Keverd össze a tésztával Tedd a megfőtt tésztát a serpenyőbe, és forgasd addig, amíg a krémes szósz alaposan be nem vonja.

Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés félretett tésztafőző vizet, amíg el nem érjük a kívánt állagot.

Kóstolja meg és igazítsa a fűszerezést.

8. Díszítsd és tálald Szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.

Tippek a legjobb csirke Stroganoff elkészítéséhez Ne zsúfold túl a serpenyőt a csirke pirítása közben. Szükség esetén adagokban süsd. A gombát jól megpirítjuk, hogy intenzívebb ízt kapjon. Alacsony lángon adjuk hozzá a tejfölt, hogy a szósz sima maradjon. A tojásos tészta, a tagliatelle vagy a fettuccine mind remekül illik hozzá. Gazdagabb ízvilágért tálalás előtt adjunk hozzá egy kevés reszelt parmezánt. Mit tálaljunk hozzá? A csirke Stroganoff önmagában is finom, de tálalhatod például:

Fokhagymás kenyér Párolt zöldbab Sült zöldségek Egy egyszerű zöldsaláta Ropogós kenyér Tárolás A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 3 napig .

Melegítsd újra óvatosan a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Ha a szósz besűrűsödött, adj hozzá egy kevés csirkehúslevest vagy tejet melegítés közben.